【2020高雄酒吧地圖】忠於經典調酒本身的迷人風味

2020年8月20日 14:01
在這形形色色的大港城市裡 沉澱心靈,感受一杯經典調酒的味蕾表演 傾聽背後有趣得歷史人文故事 讓酒吧暫時成為你疲憊迷惘下的避風港
介紹前,提醒大家: 喝酒不開車、開車不喝酒! 未成年請勿飲酒,飲酒過量,有礙健康!
隱於高醫附近的這間「酒吧」,白天是間飄著陣陣烘焙香氣的「咖啡廳」,夜色轉暗後,漸漸傳出微醺的氛圍
行者的意思為修行或是旅行中的人,希望打造酒吧成為疲憊迷惘者的「避風港」 在這喧囂的城市裡,讓進門的顧客沉澱心靈,品嚐一杯酒的時光
「行者」認真專研與主打各式經典調酒與經典調酒變化版 「經典調酒」經過每位調酒師的「技藝磨練」與對調酒的「認知想法」不同,所呈現出的經典調酒口感就會有些許差異,或許這正是經典有趣的地方,也是經典為何成為經典
除了經典調酒外,還有各式各樣的藥草酒,可以多嘗試百年歷史的藥草酒,品嚐前人所留下的風味,讓大家了解更多元的經典調酒種類 【調酒介紹】 「Sidecar 側車」
作為經典的「三合一」型調酒,使用烈酒、甜(柑橘利口酒)、酸的完美組合,酸甜之中,先以柑橘清香,接續白蘭地的香氣與濃厚口感 這杯調酒傳說起源至一戰期間的巴黎,一名上尉經常搭乘側車前往一間飯店住宿,抵達後,他總會喝這杯調酒暖暖身子,因而命名為「側車」
一杯順口綿密的側車,考驗著調酒師對於雪克的力道與時間,才能搖出三者中最佳的混合平衡 橙酒除了常見的君度外,也有人會搭配使用柑曼怡橙酒,就如日本的知名調酒師「岸久」先生的作法,既有君度的香氣,也帶有更多果香 「Manhattan 曼哈頓」
被稱為「雞尾酒之后」的曼哈頓,微微的甜苦草本與果味帶出波本 / 裸麥威士忌強烈的香氣,酒譜簡單卻有著細膩層次的口感 關於這杯調酒有個普遍但可疑的故事,聽聞是英國首相邱吉爾的母親在紐約的曼哈對俱樂部為美國總統大選的候選人發明了這款調酒 如果改以使用蘇格蘭威士忌,就成了經典調酒「Rob Roy」 【調酒師介紹】
「Jeffrey」擅長各式經典調酒以及經典調酒的Twist版本,喜歡將所有材料都有發揮的舞台,讓一杯調酒成為一場味蕾的表演。
「老蕭」去年開始進入吧台踏上調酒師之路,目前還在琢磨各式技巧以及提升自己專業的知識跟服務態度。 【關於我們】 我們嚐試調酒致力於推廣台灣(Taiwan)的理性品飲文化,歡迎找我們交流 IG ► cocktail_home
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是「行者」對嗎
國立臺灣戲曲學院
雞「尾」酒
景文科技大學 餐飲管理學系
這家我去過 我點了含羞草跟泡泡 我覺得以酒吧初體驗來說不錯👍