實踐大學

漸層飲料

2月17日 20:25
想問在飲料店工作的各位,鮮奶茶若是做漸層,順序為以下哪種呢? 1.牛奶➡️糖➡冰塊️️️️➡️紅茶 2.牛奶➡️冰塊➡️糖➡️紅茶 或是有更好建議的也麻煩各位指教~!
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遠東科技大學
紅茶+糖搖均勻 然後紅茶、冰塊、鮮奶吧 不然就說 糖 茶 冰 奶➡️
原 PO - 實踐大學
我們是奶在下層的喔B3
嶺東科技大學
牛奶→糖(攪拌)→冰塊→茶 你的選項好像都可以 重點是要用冰塊去做分層
原 PO - 實踐大學
B5 如果冰塊碰到糖是不是漸層就不明顯了,因為冰塊的密度也變大了
嶺東科技大學
B6 你是說直接加糖沒有攪拌嗎? 我們店都會先在牛奶裡拌均勻再倒冰塊
原 PO - 實踐大學
B7 我們店紅茶類都用二砂糖,容易搖散,所以不用先攪拌就可以倒茶 所以都是先糖再冰塊嗎?
嶺東科技大學
B8 剛剛上網看了漸層原理 密度有關的話 漸層飲料的常用原料密度(比重)大小為: 蜂蜜、糖漿、濃縮調味劑 > 牛奶 > 抹茶 > 氣泡飲 > 咖啡 = 果汁 > 酒精 但許多原料會添加糖份,會使密度提高而下沉,反之酒精濃度越高的原料則會上浮。 所以糖在最下面應該會比較明顯
國立臺北護理健康大學
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我是糖 - 牛奶 (攪拌) - 冰塊 - 茶
中國文化大學
飲料店員工來了 我們店是 糖 冰塊 牛奶 茶 其實糖 冰塊 牛奶 他們的順序不是特別重要 主要是冰塊放多一點 茶倒的慢一點 茶盡量滴在冰塊上慢慢滴 漸層就會明顯了 茶種也很重要 有的茶種密度太大很容易晃到 做出來的漸層也會濁濁的
實踐大學
先牛奶再加糖然後攪散 之後放冰塊 茶再慢慢倒入 茶儘量倒在冰塊上面會比較容易成功喔 不然如果隨便倒漸層會濁濁的
醒吾科技大學
牛奶+糖先攪散 再加冰再來茶 糖份越高的在下面,所以牛奶+糖要在下面比較容易有漸層~ 冰跟糖都會互相影響 無糖可以有漸層,微冰也可以有漸層~
長庚科技大學
糖 冰 牛奶 茶
國立臺東大學
紅茶+糖搖勻 冰塊👉牛奶👉紅茶 或是 冰塊/糖(兩者順序都可以)👉牛奶👉紅茶 不過糖先跟冰接觸會比較難搖勻 反正冰塊先,糖跟誰喇都可以,再來是鮮奶、紅茶 紅茶可以的話倒在冰塊上,比較不影響漸層
文藻外語大學
我們的是糖-牛奶-冰-茶 冰要夠 這樣才漸層的很明顯
東方設計大學 餐飲管理系
1喔,因為先冰塊糖會很難散(我待的公司都是要攪散啦
1 牛奶加糖攪散再加冰塊 紅茶在倒的時候沿著冰塊倒下去 或者拿湯匙輔助倒越慢漸層越漂亮 2的話 糖還是要跟冰塊牛奶一起攪散
臺北城市科技大學
這兩者差別應該就是先加冰塊之後糖會很難攪散而已~都是可以做漸層的唷只要茶倒在冰塊上面就很容易!我們店熱的也有漸層哦就是要把吧叉匙放在牛奶的最上方茶倒在吧叉匙上慢一點不要一次衝下去就可以了
銘傳大學
只要在倒紅茶的時候用湯匙之類有平面的也可以 在倒茶的時候盡量找平的冰塊 會比較好看
逢甲大學
我們有兩種 牛奶+冰塊+糖雪克+茶 牛奶+糖+冰+茶 雪克的即便去冰還是會有漸層
嘉南藥理大學
糖👉冰塊👉牛奶👉茶 牛奶先下再冰塊的話,牛奶很容易濺出來,冰塊先下的話牛奶倒下去比較不會 糖的部分可以請客人喝之前再搖均勻
國立臺東大學
不管什麼漸層,最後一步倒的時候下面拿著小湯匙倒 都會有蠻明顯的漸層
崇右影藝科技大學
冰 糖 牛奶 茶
原 PO - 實踐大學
謝謝上面ㄉ資深手搖夥伴們,受益良多! 辛苦各位ㄌ~
明新科技大學
糖幫忙加比重 冰塊是幫助分層 適用很多茶飲咖啡
義守大學
冰 糖 奶 茶
正修科技大學
「越甜」的要在最下面,最能成功 但還是得自己爭酌糖度,因為牛奶本身有糖 例如:鮮奶茶 1.糖+紅茶先攪拌好》冰塊緩衝》牛奶 2.糖+牛奶先攪拌好》冰塊緩衝》紅茶 但1真的比較好喝
朝陽科技大學
密度高的放下面
國立臺南護理專科學校
牛奶-冰塊-糖-攪拌-紅茶
台南應用科技大學 餐飲系
要看比重吧~糖加的多的那個飲料就會在下面,沒有的就在上面
國立臺灣海洋大學
加糖的在下面唄
龍華科技大學
鮮奶>糖>冰塊>無糖茶 鮮奶跟冰塊拌過會比較容易做出來,倒茶下去的時候倒在冰塊上面然後慢慢倒
崑山科技大學
牛奶 糖 冰 紅茶
高雄醫學大學
糖分高密度大 重的放下層
龍華科技大學
其實去冰也可以做漸層哦 只是要花更多時間一定要用冰的紅茶不能用熱的 從杯子邊緣拿湯匙做輔助慢慢慢慢的流就可以了 反正不管什麼順序茶要在最後就對了👍🏻
德明財經科技大學
冰塊糖奶紅
逢甲大學
上次在家隨手弄鮮奶茶就漸層了 到現在都無法再現…
50嵐作法 糖👉牛奶(攪拌)👉冰塊👉紅茶
糖-冰塊-牛奶-茶 這樣糖多了一個顏色在下面請客人拍照拍開心了搖一搖再喝 但如果是可可的話就會牛奶在下面那個在上面 變成 -糖-冰-可可-牛奶 做了快5年的飲料的員工經過_
中國科技大學
其實去冰也可以做漸層 只不過底部一定要有糖喔!
致理科技大學
牛奶➡️冰塊➡️加糖紅茶
輔仁大學
1. 牛奶如果先下冰在下糖的話會攪不散~
東吳大學
糖+牛奶攪散>冰塊>茶 我跟B42 的作法一樣 但太多客人不搖散就會說下面很甜,真的很想揍客人🥲
淡江大學
有糖的先下 冰塊不能太少,很容易失敗 後下的可以用尖口的容器緩慢倒在冰塊上 這樣比較容易成功
國立臺北科技大學
冰塊 》糖》牛奶》茶飲 我之前做飲料店只要是漸層的飲品 無料都是先裝冰塊 裝好裝滿