抹茶🍀漸層起司蛋糕

2020年4月29日 03:36
之前提到說 替同事做了一個生日蛋糕🎂 因為是新手 所以很快就決定要再次做回以下這一款 無烤箱的起司蛋糕 (彌補上一次做失敗的起司蛋糕😅
以上是漸層蛋糕的食譜材料 因為我用的是8寸的蛋糕模 所以分量都加了一倍喲
首先在攪碎的餅乾中加入室溫的奶油
加入抹茶粉攪拌均勻
鋪平在模里之後冷藏
抹茶粉過篩以後加入熱水攪拌 然後備用
將奶酪,鮮奶油,細砂糖,融化的吉利丁粉攪拌均勻,過篩隔掉不融化的奶酪顆粒
過篩好的奶酪糊分成 由多至少的5個部分,把最多的 第一部分的奶酪從中心點倒進模裡
接著在第二部分的奶酪 加入一茶匙 之前備用的抹茶醬 攪拌均勻後 再從中心點倒入 然後依次加深每一個部分的抹茶色 重複上述步驟
因為有參考了拉花的技巧 覺得也可以應用在這個上面 所以用竹筷試了試 覺得還不錯😆 接著就能進冰箱冷藏至少6小時以上 能過夜那是最好 讓起司更好的凝固
脫模時用吹風機的熱風 在側邊的每個部分吹大約3至5秒 就能脫模成功咯🥰 我吹太久了 所有側邊的起司有些融化
漂亮的🍀🥰
還不太會拿捏吉利丁的分量 上次也就是第一次做送給同事的蛋糕 加太少了直接變成冰淇凌起司蛋糕😂 這一次加太多了 蛋糕變得有些彈性😅 但口感還是好吃的🙏
側面切片圖 應該要用熱過了的刀 切面才會比較好看
補上我同事很有戲的手😂 謝謝你看完我不專業的蛋糕食譜分享🥰 更------- 今天在病著的情況下 替男朋友的母親 做了同食譜的起司蛋糕 無法專心的關係就沒記錄過程了 附上放進冷藏前的圖
無法專心到都歪了😂 也不完整 希望脫模後會好看些 也希望伯母不要介意會喜歡😭 期待明天脫模🥰
愛心驚訝
696
・留言 25
文章資訊