我的烘焙之路

2021年5月24日 09:28
大學時期就開始斷斷續續的做甜點,從一開始用超陽春小烤箱烤餅乾,到現在結婚生小孩了,偶爾開個大烤箱烤麵包餅乾,這個烘焙之路走得又遠又艱辛,因為是看書和網路自學,所以失敗次數不在話下,經過多年的磨練總算能做出稍微像樣的麵點了🥺 布朗尼
imgur
新手上路除了餅乾之外就是布朗尼了,作法簡單成品又好吃!唯一要掌握的是不要烤太久讓他內部乾掉。 磅蛋糕
imgur
食材簡單,步驟簡單,材料好記,一貫的奶油、糖、麵粉、雞蛋1:1:1:1,打蛋器和烤箱就能搞定,唯一麻煩的只有打發奶油手會痠,甚至懶得打發也有直接放泡打粉的選項。
imgur
第二次做檸檬流心的(食譜參考巧兒灶咖) 焦糖布丁
imgur
imgur
我的作法是參考小高姐的食譜,跟外面賣的完全不一樣!口感超綿密超好吃😍 司康
imgur
我不是司康愛好者,所以就只做了這一次就沒再做了(懶得回烤也是原因之一),還做了原味跟蔓越莓口味 巧克力戚風蛋糕
imgur
想當初第一次做戚風蛋糕不知道不能用不沾烤模,還做的超失敗被姐姐形容像是發糕,第二次做足功課總算是鬆軟了 開始跨足麵包領域
imgur
第一次做的麵包,好喔。只能說好難吃啊啊啊 餐包
imgur
第二次改烤比較容易入門的餐包,用湯種法總算比較像樣了,只是還是不太好看
imgur
第三次總算成功,人生第一次烤出美美的麵包
imgur
還用剩下的麵體隨便做了個吐司 吐司
imgur
於是開始了生吐司之路
imgur
生吐司綿密的口感吃過就回不去了 大蒜手撕麵包
imgur
開始試著做別種風味的麵包(食譜源自於小高姐) 蔥麵包和起司麵包
imgur
imgur
會烤基本麵包之後開始用直接法搞些花樣,處在國外當然是做家鄉最愛的蔥麵包,順便做個起司口味。
imgur
在家裡附近麵包店買到好吃的麵包棒後決定自己在家做,酥酥脆脆的超爽口 可麗露
imgur
imgur
應老公需求而烤的可麗露,不過香草莢實在太貴了所以只用了香草精 雖然還有很多小細節有進步的空間,不過至少看起來沒有太大的問題,其實做甜點麵包我遇到最大的問題還不是做失敗,而是做了吃不完,失敗品更是不知道怎麼處理QQ 還好隨著經驗的提升翻車率也慢慢下降,只能說烘焙之路真的不容易呀
愛心驚訝哈哈
965
留言 51
文章資訊