不用花大錢也能做出成功的可麗露!!

2021年8月2日 21:50
相信大家對可麗露的印象應該都是 [[[[貴]]]] 不僅材料貴、模具貴、還要提前一兩天準備、 還要烤1個小時以上的時間成本也很貴⋯ 外面賣小小一顆一兩口就沒的那種動輒都要5.60元以上,然後吃到又貴又不ok的口感就會很生氣 每次都不懂為什麼都要那麼貴但還是很甘願買來吃😂 因為可麗露真的太迷人了呀💗 雖然他很貴! 但我這次做的是平價版本 不需要貴桑桑的銅模❌不需要蜂蠟❌不需要香草莢❌也能烤出油油亮亮!焦甜香脆!完美蜂巢狀的可麗露啦👩‍🍳
imgur
imgur
從蠻久以前就很想嘗試自己做做看 但是知道它不是普通的難搞⋯失敗率極高⋯ 然後材料都很貴還要等24小時以上⋯ 所以就一直遲遲不敢嘗試😆 這次鼓起勇氣終於要挑戰了!! 但是想說第一次做怕失敗會很心痛就沒有買香草莢和蜂蠟⋯ 連模具都是先買不到200塊那種不沾模來用用看的😂 然後也沒有買蘭姆酒就拿家裡的櫻桃酒代替⋯ 真的沒想到還能做出自己喜歡的口感💗 好驚喜好有成就感啦🥺🍒 —————————食譜————————— 我是在網路上看了很多篇食譜也看了很多影片最後綜合了一個比較適合自己的配方! (不廢話ㄌ以下開始是重點螢光筆可以拿出來了) 🌟此配方可以做4顆 我的模具是6連金色不沾模(沒有牌子的在蝦皮購入)直徑6.5*高6公分(超大顆😂吃起來很爽 🌟材料:牛奶250ml/砂糖80g/香草精5ml/奶油15g/雞蛋*1/低筋麵粉50g/櫻桃酒10ml 🌟做法: 1⃣️牛奶+香草精+奶油倒入鍋中用小火加熱,看奶油融化就可以關火放旁邊冷卻備用
imgur
2⃣️準備一個盆裡面放入砂糖+低筋麵粉+雞蛋攪拌均勻
imgur
先混合一下麵粉和糖再倒入雞蛋攪拌
imgur
3⃣️加入櫻桃酒攪拌均勻➡️再將麵糊緩慢的倒入冷卻的香草牛奶中
imgur
imgur
4⃣️都攪拌均勻後要過篩個2-3次(一定要過篩! 冰入冷藏24小時以上
imgur
5⃣️烤箱預熱210度30分鐘以上 (這時候可以先把麵糊拿出來輕輕攪拌然後退冰一下 6⃣️模具中刷上一層薄薄的奶油(一定要很!薄!➡️將麵糊倒入模具中8分滿➡️放入烤箱
imgur
imgur
我是先用210度烤20分鐘,看他長得有點高就降溫用190度繼續烤40分鐘,最後移到最下層再用200度烤30分鐘 (每台烤箱不一定,僅供參考⚠️還是要依據當下的情況調整) 我是烤完一個小時後要脫模時發現頭整個是白的又給他放進去移到最下層烤到上色,除了底部有點太焦黑其他顏色都很漂亮🥨 我烤的時候中途長得超高⋯害我超緊張不知道到底要不要敲一敲😂還好他後來有自己縮回去沒長歪
imgur
網路上很多說法是中途如果漲高凸出模具就要拿出來敲一敲再繼續烤,才可以避免白頭的情況 但是我也看到有人說中途打開烤箱溫度會跑掉也會容易失敗所以我就不敢打開😂 還好有聽我朋友建議 如果脫模後有白頭就趕快移到最下層繼續烤 還有救ㄉ!! 大家千萬不要看到白頭就放棄它呀!!! 然後烤完冷卻後冰冷凍 隔天吃依然超酥脆~~~超好吃~~ 我覺得比熱熱的吃更讚😍 ⬇️附上冷凍後切開的影片(要打開聲音聽聽那酥脆滴聲音😆
imgur
擠上鮮奶油放上一顆草莓乾🍓有夠可愛啦💯
imgur
這次做完只覺得可麗露真的是邪惡又迷人的小妖精! 做法其實沒有想像中的難 只是等待的過程很折磨人 (沒耐心的人不適合做這個😂 但是做完真的會愛死他啦🥰 小露露~~媽咪愛你~~
imgur
下次繼續挑戰用比較高級的食材來做做看 還有其他口味的可麗露🍒 (勵志當可麗露系的研究生😌 ——————— 感謝大家收看~~💗 👇歡迎追蹤我的料理日記ig🔍lussstable
愛心驚訝
815
留言 66
文章資訊