烤牛肉

2021年11月27日 22:54
小時候吃buffet 最期待的一道料理應該就是那一大塊的現切牛排(烤牛肉)了吧 到肉鋪買便宜品質又還不錯的牛胸腹(五花),本身油脂夠,吃起來不乾柴,價格又相對親民,分切成合適大小後用胡椒、鹽、或其他喜歡的香料(百里香、迷迭香…)乾醃冷藏一天 因為喜歡煙燻的味道進烤箱前抹一點煙燻水在牛肉表面 先用烤箱150度烤三小時軟化結締組織 再以220度三十分鐘烤出脆殼 就能在家享用自己做的現切牛排了
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愛心
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