#料理 不能油膩的簡易紅酒燉牛肉
2022年2月23日 00:38
在解禁週末時室友吃到好吃的紅酒燉牛肉後就一直念念不忘，剛好之前喝瓶剩2/3的紅酒、所以我們就決定來做個簡易紅酒燉牛肉！另外、我覺得這個煮一鍋起來分裝，超適合帶便當的說！
材料：
1/2-2/3瓶紅酒🍷
牛肉500-600g
洋蔥🧅一大顆
半條紅蘿蔔🥕
1/3白蘿蔔（個人喜愛）
1個牛番茄🍅
半個鴻禧菇（蘑菇最好、但好貴所以用鴻禧菇）
玉米筍（個人喜愛）
3湯匙🥄醬油
2小湯匙胡椒
1小湯匙鹽
3隻迷迭香
一點義大利香料
（我知道奶油很香，但不能用奶油喔🥲！）
配菜：任一青菜🥬
作法：
1、牛肉切成骰子牛，這過程中順便去油質部分、就是牛排上白白的地方，從冰箱拿出來時油質硬硬時最好處理。
2、材料裡的洋蔥到玉米筍全部切丁。
3、放一丁點油後（不放也可）炒牛肉，炒到有香味後、放丁狀洋蔥炒香，然後倒水蓋過肉跟洋蔥。
4、稍等水滾把剩餘的蔬菜丁都放入，紅酒全下（其實可以留1/3滾了再倒，但我懶～～）、醬油、胡椒、鹽、迷迭香跟義大利香料都這時下，然後就小火蓋鍋蓋燉煮1.5-2小時。（我大概45分鐘左右會看一下，然後適量加點水）
5、因為我只有一鍋、也不想另外開鍋，所以準備吃之前，我會把準備好的青菜鋪在上面、蓋上鍋蓋，把青菜悶熟後先夾入碗盤中，再陸續盛牛肉跟湯汁嘍。（這時就可以分裝到保鮮盒裡當隔日餐點，切記配菜青菜要另外再煮過、不要放隔日～）
圖片：我們第一餐配古斯米（couscous）跟波菜（其實我覺得即食古斯米很方便、適合帶便當，泡同份量的熱水就可以食用了，熱量也低、下次再分享古斯米的各種料理），第二餐是中餐很簡單直接買法國長棍搭配、也好吃。
P/s, 其實有電鍋在步驟4時就可以放在電鍋煮嘍、跟煮魯肉一樣。
