#食譜 不是0失敗 但很認真記筆記和小撇步的戚風蛋糕食譜｜百香果蜂蜜戚風蛋糕烹飪回到台灣當然是要用德國吃不到的水果來做甜點 尤其天氣熱的時候 就特別想吃酸酸甜甜的東西！ 於是這款味道清香 超適合夏天的百香果蜂蜜戚風蛋糕就誕生了！ . 在網路上常常看到號稱0失敗的戚風蛋糕食譜，但其實戚風蛋糕真的不可能零失敗，因為有太多原因可以造成戚風蛋糕失敗，不然它為什麼又叫氣瘋蛋糕呢？ 我自己其實也是試了好多次，真的覺得想做出組織細膩綿軟、有彈性、不塌陷不回縮的戚風蛋糕需要多次的練習！但是好的食譜比例當然能提升成功的機率啦～ . 這次的配方我研究了很多次，也紀錄下很多小撇步，最後完美脫模時真的超級高興的！ 完整分享給大家，希望能幫助你，不會被戚風蛋糕氣瘋！除了食譜上的小細節外，這邊還有幾個小撇步： 💡 分三次加糖，第一次打到綿 密狀態，第二次打到濕性發泡，再加第三次打到硬性發泡的小尖角狀態！ 💡 翻拌手法會分享在限動 / 脫模方法會分享在Reels！ 💡模具絕對不能刷油或鋪烤紙 💡烤箱預熱時要比需要的溫度高個5-10度，這樣開烤箱放蛋糕後，溫度才會是正確的（開始烘烤時要把溫度調回正確的哦） 💡每個烤箱性能不一樣，烘烤時間和溫度不是絕對的。當戚風蛋糕膨脹高度到達最高點回落後，再烤10分鐘，就可以出爐了。 . 這顆戚風蛋糕Q彈鬆軟，因為油分不高 吃起來真的很清爽無負擔！ 酸酸的優格配上酸甜的百香果，再加上蜂蜜的甜，綜合了整體蛋糕的酸，真的超級搭啦！ 很認真的整理這次的戚風蛋糕筆記，覺得有用就收藏，喜歡的話也給我顆愛心吧🥰 你們的鼓勵是我最大的動力❤️ 喜歡我的食譜的話，歡迎來IG看看我哦~ 我會在那分享更多簡單又好吃的食譜😋食譜甜點烘焙蛋糕筆記
