#食譜 複製知名美式賣場熱狗堡🌭️
2022年7月22日 01:43
突然好想吃熱狗堡
如果你不會煮菜
就去一趟美式賣場
如果你會煮菜
可以買熱狗跟麵包
如果你會做麵包
那就只要花錢買自己的時間（好像沒有比較划算總而言之味道我覺得是一模一樣
關鍵的酸黃瓜醬做出來
其實就不會差太多了
先來看看材料吧8.二次發酵約40-60分鐘9.刷上適量牛奶10.烤箱（預熱）190度烤15分鐘即可11.放涼後切一半（不切斷）酸黃瓜醬：
酸黃瓜適量切碎並加入酸黃瓜汁
放入鍋中煮沸加入適量太白粉水
調成自己喜歡的濃度就好
熱狗：
水煮10分鐘（烹調方式可以看你買的熱狗應該都會寫）
組裝：（建議麵包可以微波個30秒）
1.麵包塗上酸黃瓜醬2.灑上洋蔥碎3.放入熱狗4.擠上番茄醬跟黃芥末醬味道一模一樣！實現熱狗堡自由！
酸黃瓜醬跟洋蔥愛加多少加多少
甚至熱狗也可以夾兩條當成早餐午餐晚餐都超適合！
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我是Kina
歡迎一起分享交流
一、麵包體（參考YouTube ：All Cooking Stuff
燙種熱狗麵包）：
以下食譜可以做六個
燙種48g(高筋麵粉23g+水29g)
高筋麵粉230g
細砂糖（蜂蜜）18g
酵母3g
鹽4g
奶粉8g(可省）
牛奶95g
水58g
奶油33g
牛奶（適量塗麵包）
二、酸黃瓜醬與洋蔥碎
市售酸黃瓜及太白粉+水（1:1）適量
洋蔥切碎泡水放冰箱備用
三、熱狗
四、番茄醬與黃芥末醬
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準備開始
麵包體：
1.做出燙種
將水煮滾倒入麵粉快速攪勻（糊化）
冷卻2-3小時或放入冰箱一夜
2.將麵包體所有材料（包含燙種去掉鹽跟奶油）放入攪拌缸低速成團（看不見乾粉）
3.放入冰箱20分鐘（水合法）
4.加入鹽跟奶油中速攪打至光滑出現薄膜
5.整理放入抹油盆中一發至兩倍大
6.排氣分割成六份滾圓休息10分鐘
7.將麵團擀成長方形捲起來（收口捏緊）
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Tips:
1.這次的麵包體非常柔軟
雖然說是複製但麵包體還是有差
我覺得都很好吃！
2.新鮮的麵包室溫保存約2天
3.沒有揉麵機沒關係可以手揉
善用水合法多給他靜置的時間就好
不用手揉到發瘋
4.烤箱溫度及時間僅供參考
請時時關注你的麵包
5.煮熱狗的時候人要在旁邊
我整個大忘記結果熱狗破掉就算了
那個水還呈現致命的死亡芭比粉色
超級怕🥲🥲
6.酸黃瓜全聯就有賣唷！
7.教大家用保鮮膜做出擠花袋
將要擠美美的醬擠一坨在保鮮膜正中間
然後保鮮膜對折再對折（確保醬在中間
留下一個直角剩下擰緊就好
最後在直角剪一個小小的洞就好
