2顆六吋
蛋黃糊：
奶油乳酪 250g
牛奶 160g
低筋麵粉 60g
玉米粉 20g
蛋黃 6顆
蛋白：
蛋白 6顆
檸檬汁 一小匙
細砂糖 90g
實心模具 要鋪烤焙紙
❶ 鍋中放入奶油乳酪加牛奶，用隔水加熱的方式攪拌均勻完成糊化作業後離火。
預熱烤箱上火200度下火130度，深烤盤注入1cm高的常溫水，跟著烤箱一起預熱。
❷蛋黃分次加入，攪拌均勻，再分次加入過篩的低筋麵粉玉米粉，攪拌均勻過篩，放回剛剛的溫熱水中，隔水保溫備用。
❸蛋白打到小彎勾，挖1/3蛋白霜到乳酪糊中，稍微翻拌均勻，再把剩下的全部拌均，倒入模具輕敲進爐。
200/130 10-15分 面要烤上色
130/130 55分
出爐輕敲 稍微放涼
用底紙倒蓋脫模在用其他盤子翻回
我是做一顆四吋的，小小的很可愛。 
