#食譜 新手也可以做#2 -小西點牛粒

2022年11月26日 16:04 (已編輯)
打給賀٩(ˊᗜˋ*)و 最近突然好想吃牛粒(俗稱台式馬卡龍) 想說自己做做看就分享給也喜歡的各位 ——— 這次備料分為三個部分 ☑️A餅乾體 雞蛋-1顆 蛋黃-1個 砂糖-30克 鹽-1/8小匙 低筋麵粉-55克 ☑️B表面糖粉 糖粉-20克 ☑️C內餡 無鹽奶油-50克 糖粉-10克 煉乳-小匙(可有可無) ——— 把食材準備好就可以開始了喔!
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⬆️A部份
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⬆️C部份 1.奶油與雞蛋放置室溫,烤箱上下火200預熱 2.全蛋+蛋黃先打散
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3.加入砂糖、鹽,使用攪拌器高速打發 時間大概8-10分鐘
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4.打發到麵糊變白自然垂下,劃畫出8字不會馬上消失
5.將低筋麵粉過篩切拌,不要過度攪拌會導致消泡,無顆粒即可 6.裝入表花袋,擠在烤盤上,需要有間隔喔~不然膨脹的時候會黏在一起
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⬆️本來想照著圈圈擠,結果(*°∀°)=3 7.在表面撒上過篩的糖粉,糖粉處會結成脆皮 8.放入烤箱上下火200,8-9分鐘
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然後在烤的過程中我們來做內餡! 9.室溫放軟的奶油低俗打散 10.加入糖粉、煉乳打至淡黃色,裝起來放到冰箱10分鐘備用
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然後洗洗碗看看烤箱 DoReMiSo~
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嗚嗚各位時間到或者看一下表面上色程度就趕快拿出來! 我不小心多放了1-2分鐘QQ 餅乾不要急著拿他,等他涼了就很輕易的可以拆下來 11.取兩片相近大小的餅乾湊一塊,抹上適當的奶油內餡就完成嘍!!
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自己做的自己先吃 味道偏甜了一點點 螞蟻人的朋友應該很喜歡 下次研究減糖版的! 謝謝大家喜歡跟觀看(*´∀`)ノ 喜歡的歡迎追蹤以及收藏唷❤️
愛心
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