#食譜 甜塔皮
2022年11月30日 21:00
酥脆的甜塔皮是法式甜塔的基礎，掌握酥脆的塔皮做法後，延伸做出各種法式甜塔將不再是夢想！
成品照YouTube影片【材料】3吋10個
奶油 140g
糖粉 75g
鹽 2g
杏仁粉 25g
中筋麵粉 250g
雞蛋 1顆
【步驟】
1.奶油(室溫軟化)和糖粉攪拌均勻。2.加入鹽、杏仁粉、中筋麵粉，搓散成砂粒狀。3.加入雞蛋，攪拌成團。4.麵團撖開成2mm厚，冷凍1小時以上。5.取出冷凍好的麵團，裁切出底部圓形及外圈長條形。6.將外圈麵團貼入模具內側，修掉超過模具的部分。7.擺上烤盤，鋪進底部圓形麵團，按壓接縫處使麵團接合。8.用叉子在底部叉出幾排洞，押上烘焙石或其他重物。9.烤箱預熱到170度，烤15-20分鐘。如果喜歡這份食譜，歡迎到YouTube和Instagram逛逛其他的甜點唷~
