淡江大學 財務金融學系

問,butter cake

2016年8月27日 16:44
請問牛油蛋糕和海綿蛋糕差在哪裡 找了很多影片看不出所以然 還有有些步驟通常都是 奶油陪砂糖開始攪拌再加蛋 而黃和砂糖開始攪拌再加奶油 步驟有差嗎
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國立高雄海洋科技大學
牛油蛋糕屬於磅蛋糕,粉油比的部分為1:1 口感較紮實 海綿蛋糕油粉比的部分為3:1 口感較為蓬鬆哦! 另外 蛋+糖打發為海綿蛋糕常用打發 油+糖打發為磅蛋糕常用打發
原PO - 淡江大學 財務金融學系
B1 謝謝你 完全解惑了真的 非常感謝