#免烤箱 #免模型 生乳酪蛋糕

2017年8月6日 00:51
父親節想做個蛋糕但不想用烤箱? 或是想吃蛋糕但是住宿舍沒有辦法用烤箱? 再或者很少做這些所以不想浪費錢買模型? 這次分享的蛋糕不用烤箱也不用模型😁 不喜歡抹茶也可以做成巧克力的或是原味 個人很喜歡做成Oreo版本😋
這次就決定用最簡單的東西來做蛋糕了 沒有模型沒關係就用牛奶盒來做吧😆 首先把盒子洗乾淨然後裁成高5.5公分 還有把底裁掉
裁完像這樣
把底用鋁箔紙包住 但是鋁箔紙沒辦法承受多少重量 所以還是要放在盤子上面
接下來就是材料的部分了 消化餅乾3片 無鹽奶油25克 奶油乳酪90克 鮮奶油130克 吉利丁粉2克 砂糖15克 抹茶粉份量下面會講
消化餅乾的話個人比較推這個牌子 覺得這個跟乳酪蛋糕很搭😋 不過我也沒有試過很多種所以見仁見智😂
抹茶粉的話因為家裡只有這個只好先用了 ❌但是大家真的絕對不要用含糖的❌ 不然不是沒有什麼顏色😓 就是顏色很夠但是很甜😵 我是取中間值所以顏色很不夠 畢竟要送的也不能太難吃😂
開始做😆 首先把餅乾放到塑膠袋 好好發洩一下敲碎他😏 (好啦不能太暴力袋子會破)
把餅乾碎跟無鹽奶油攪拌均勻 (奶油要先融化可以用微波也可以隔水加熱)
攪拌完會像這樣
依個人喜好取適量放到盒子裡 (剩的就吃掉吧哈哈雖然有點肥可是很好吃) 用湯匙或是小量杯之類的東西把他壓緊實
壓完的樣子
把鮮奶油用攪拌器打到有紋路 然後拉起來紋路也不會馬上消失的程度 (機器或手打都可以我是手打的) ❌不能碰到任何水不然會打不起來❌
接下來這是另一個碗 把奶油乳酪稍微壓散再加砂糖攪拌 要攪拌到軟化
吉利丁粉每個牌子用法不同 ⭕大家記得看說明再來做⭕ 我的是寫加約5倍的熱水攪拌均勻 然後吉利丁粉好像很多超市沒有賣 (跑了很多家像是頂好跟美聯社) 不確定全聯有沒有 不過像大潤發愛買家樂福應該就可以買到 食品材料行通常也會賣小包裝10克的
接著把吉利丁+鮮奶油+奶油乳酪 全部倒在一起攪拌均勻
分成三份
一份不加抹茶粉 另外兩份各自加一茶匙跟一大匙 因為我用含糖抹茶粉都沒顏色 所以我用了兩倍😰 (如果懶得分層可以直接全部跟抹茶粉拌然後如果不喜歡抹茶也可以換成可可粉)
先倒最深的進去 輕輕搖一搖讓他均勻 每層倒完都要冷凍大概20分鐘 傾斜確定凝固就可以加下一層
確定都凝固就可以脫模了 用小刀劃過四個邊 我大概冰了3小時才敢脫模 很怕毀掉😂
在最後一邊時連紙一起切斷
這樣超好脫模的👍 也不用像慕斯圈還要用熱毛巾或吹風機
做完有剩一點 量就是中間那個黑色小杯子
我還另外做了一個Oreo的 就是用8片oreo外層餅乾取代消化餅乾 (有去掉中間夾心) 然後抹茶粉的部分也改成4片Oreo
一樣有剩一點 所以就把他做成盆栽蛋糕了
不專業分享就到這裡了 感謝大家的耐心啦 很推薦大家可以試試這個哦 有問題都可以問我會盡量解答 或是可以看影片可能會比較清楚一些
覺得大家都很忙碌很少會有時間體驗這些 所以喜歡跟大家分享這些😁 不過我不是專業的只是喜歡分享這些 就只能盡力了太難的可能也不知道 有什麼好食譜也歡迎大家跟我分享啦😋 決定改個簽名檔😏 簽名檔:🐢烏龜小呆的姐姐
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立馬收藏 用新鮮屋當模子太可愛了 那個綠色我豪喜歡💖💖💖
共 161 則留言
立馬收藏 用新鮮屋當模子太可愛了 那個綠色我豪喜歡💖💖💖
盆栽品悅糖的容器
B1 脫模超方便的😏雖然小了一點但是還是很好用而且又便宜😂 B2 哈哈外帶蛋糕有這個陶瓷碗真的超棒
有巧克力或是Oreo的食譜嗎😍謝謝🙏
樹人醫護管理專科學校
奶油奶酪要隔水加熱嗎??
國立成功大學 企業管理研究所
想問原po盆栽蛋糕上的裝飾小綠葉能在哪裡拿到呢?😃
B4 他們的食譜是一樣的哦~巧克力的就直接把抹茶粉替換掉就好,Oreo的版本我中間有寫哦~食譜基本上沒什麼變只是底的部分消化餅乾改8片Oreo外層餅乾(去掉夾心)然後一樣是要加奶油的然後另一個要改的就是不用抹茶粉把他換成4片Oreo餅乾碎
B5 不是奶油奶酪是奶油乳酪啦~~他是起司的一種哦,不用加熱直接跟糖攪完就會軟化像融化狀態哦
B6 那個其實是自己種的薄荷葉~之前在花市買了小盆的回來種他就越來越大盆了哈哈
覺得厲害🖒🖒🖒 下次來挑戰看看😁😁😁
有品悅糖有愛心💗😝 原po真的好厲害啊 我想試好久了但一直懶懶的XD
台南應用科技大學
謝謝 已收藏😳 回家馬上準備做給爸爸跟爺爺😚
中國文化大學
你是怎麼秤重的? 決定父親節就做這個了😂 我原本還在苦惱
中國文化大學
想請問鮮奶油的牌子
中國文化大學
這 太強了
正修科技大學
那牌抹茶粉實在有夠讚⋯之前上班超愛喝~
康寧大學 企業管理學系
請問是怎麼量公克數的?
B10 愛玩而已哈哈~加油加油 B11 哈哈那家超好吃😋所以才推薦這個囉~懶懶版本😂 B12 加油加油👍 B13 B17
可以用這種簡單好用👍然後我自己是用玻璃電子秤雖然很好用但是玻璃電子秤就比較貴一些😓 B14 我是用安佳Anchor的鮮奶油 B15 懶人就會有懶人招哈哈 B16 真的超好喝的~可惜做蛋糕真的不適合
國立東華大學
吉利丁粉一定要加嗎😮
匿名
這則留言已被刪除
2017年8月6日 17:32
已經刪除的內容就像 Dcard 一樣,錯過是無法再相見的!
想問之前做乳酪蛋糕就失敗了 都一顆顆的是為甚麼呢就是上面餡的部分一點都不平滑
國立勤益科技大學 電機工程系
我做過抹茶口味的但我覺得不太好吃哈哈
明新科技大學 行銷與流通管理系
B0 成品還滿漂亮的~👍👍 不過還是忍不住提醒一下,你的消化餅乾敲得不夠碎,如果再做大一點的蛋糕,你的底應該會悲劇碎裂哦😅(在下有過慘痛經驗…) B5 奶油乳酪不需隔水加熱,但是建議在使用前半小時放室溫軟化,才會好打勻 B19 這種免烤的一定要加吉利丁粉哦,不然你覺得為什麼蛋糕糊能凝固呢~~ (更正一下,依原po的食譜比例做的話,建議不要省略吉利丁粉) B21 你可能要提供一下你參考的食譜,大家才能給意見哦😊 By 愛做蛋糕的女子之不專業建議😂
b23 是這個
明新科技大學
B24 如果是這個食譜做法的話,我猜是你的奶油乳酪沒有完全打成羽毛狀就加鮮奶油了,這樣奶油乳酪會結塊,自然就有一顆一顆的了 我是 B23
牛奶盒當模型給你一個大大的讚 XD
國立中興大學
好聰明!!! 我前天才看到也是完全不需要烤箱的生乳酪蛋糕 但它是用塔盤,家裡沒塔盤可以這樣試試看了!! 而且就不用怕做太多沒人吃XD
b25謝謝你 我上次做出來真的是有毒料理ㄚ 吃一口立馬倒掉😰
B19 其實如果是裝在杯子裡不是弄成立體的可以不用加,因為不添加就不會凝固很容易塌掉,尤其是夏天真的會很慘 B20 這個我沒有算欸不過應該沒有超過500(然後乳酪跟鮮奶油通常也不會整份用完)如果只算有使用的部分成本多少應該300以內 B21 這樣形容我可能也只能推斷一些我知道的了😓可能是鮮奶油打的時候碰到水,或是鮮奶油跟乳酪其中一個打的不夠 B22 哈哈每個人喜歡的不一樣阿我也比較喜歡Oreo B23 就是因為是做小的所以不擔心會散掉,因為其實餅乾大顆一點口感也不錯所以刻意做的哦 B26 超方便😂 B27 哈哈這剛好做一人份超棒的
輔仁大學 臨床心理學系
牛奶盒蠻有創意的欸推推 J
刀子是不是大創的!!!
國立臺灣海洋大學
想請問奶油是一定要加的嗎 (如果不是做奶酪口味的話)
國立屏東大學
問一個笨笨的問題 可以做原味嗎
國立臺灣海洋大學
有人知道全聯或是寶雅有賣吉利丁粉嗎?
國立宜蘭大學
B34 頂好有賣
國立雲林科技大學 化學工程與材料工程系
請問冷凍第一層的時候其他兩層要先放在室溫等嗎
國立東華大學
B23B29謝謝你們喔我明天去買吉利丁粉就要來做了😆
國立臺灣藝術大學
已收藏 謝謝你的分享😍
國立臺北護理健康大學 護理系
牛奶盒當模具實在是太狂了!
輔仁大學 日本語文學系
推推感謝分享喔❤️ 想要做做看 oreo版本的 看起來超好吃!!! 不喜歡抹茶的少女😂
B30 哈哈感謝你的推推啦~有興趣可以做做看哦很好玩👍 B31 不是欸哈哈是陶瓷刀剛引進台灣時媽媽很愛亂買東西買來玩的,就一直用到現在了,原來大創也有這個酷欸之後要換時我也要去挖寶 B32 奶油是加在餅乾底的哦,如果你是指鮮奶油的話他是生乳酪蛋糕的一部分所以無法不加哦~ B33 不添加抹茶粉那些的話就是原味了哦~也很好吃👍 B36 是的~現在夏天太熱了就算開冷氣還是怕會壞掉,我是都有放上層冷藏 B37 加油加油祝你成功 B38 有興趣可以試試哦😋身為吃貨發現好吃的就想跟大家分享😂 B39 超方便的可惜只能用在免烤箱的哈哈
正修科技大學 應用外語系
你很棒👍
B40 喜歡Oreo可以多加一些Oreo碎片哦我自己做就喜歡加很多哈哈😂知道抹茶很多人不喜歡所以才一定要跟大家推薦可以做成巧克力跟Oreo😋
如果用小的牛奶盒,不把底裁掉但是在裡面鋪滿鋁箔紙,凝固後直接連著鋁箔拉出整個蛋糕,會不會更好脫模🤔而且牛奶盒還可以重複利用(雖然不知道這樣的話,蛋糕邊邊會不會很醜就是了
國立臺中科技大學
已收
想請問如果用無糖抹茶粉的話 那砂糖的份量需要增加嗎?
中國科技大學
好方便喔❤️
弘光科技大學 餐旅管理系
太Q了
我超喜歡吃乳酪蛋糕😻😻😻😻