#酒科學 混酒容易醉?

2018年3月12日 22:12
本文重點提要:混酒真的容易醉?怎麼喝不容易醉?喝酒真的容易胖? 常常聽到有人說混酒比較容易醉,到底正不正確呢? 其實這需要分成兩種狀況來討論 1.多種烈酒混喝 2.高低濃度混喝 第一種狀況,多種烈酒混喝,事實上這樣並不會比較容易醉(๑•̀ㅂ•́)و✧ 為什麼? 如果今天是純飲,就算高粱喝完在喝威士忌,之後又喝伏特加、白蘭地 其實跟單喝一種烈酒的狀況是一樣的 你什麼時候醉是取決於你攝取了多少的酒精~ 如果你的酒量可以尻掉5個Tequila shot(40%)而不醉 那同樣的分量,換成5個不同的烈酒shot(40%),喝下去基本上也不會醉 因為酒精的攝取量是相同的~٩(๑•̀ω•́๑)۶ 那如果是調酒呢? 調酒有許多的種類 在「原料都是烈酒」的前提之下,其實狀況與純飲一樣~ 這種調酒的代表當然就是長島冰茶啦! 伏特加、琴酒、龍舌蘭和蘭姆酒這四大基酒一樣不落 再加上同為40%的白橙皮酒,就讓它變成了赫赫有名的撿屍酒 但其實這並不是因為多種烈酒混在一起而容易醉! 會成為撿屍酒的原因,主要是因為這杯酒用了大量高濃度的烈酒調製而成,酒精含量極多 可是雖然濃度高,在經過調製,利用酸甜去平衡調酒精的味道之後 卻可以使它即便在濃度依舊很高的狀況下,也依然喝不到酒精的嗆辣感與刺鼻味,反到非常好喝順口,像是飲料一樣 不過就是因為感覺不到酒精,於是就讓人輕易的忽視了它濃度很高的本質 很容易就喝太快或太多,甚至再來一杯 後果當然是馬上就醉啦~ 事實上,他之所以感覺容易醉的原因,並不是因為混酒的關係 而是調酒師讓你忽略了酒精的存在ಠ౪ಠ ※不過這裡要補充一點,因為長島冰茶本身還有加可樂 會使的他還是比純飲更容易醉些,這稍後會再做解釋~ 結論:多種烈酒混喝並不會容易醉! 第二種狀況,高低濃度混喝,這個狀況就的確會容易醉~(´σ-`) 為什麼呢? 因為低濃度的大都是釀造酒,高濃度則是蒸餾酒 前者後勁強,後者前勁強,混在一起喝就出事了ヽ(✿゚▽゚)ノ 釀造酒包括葡萄酒、啤酒、小米酒、黃酒等等 蒸餾酒則是高於17%的烈酒類~(基酒介紹-伏特加 中有提過) 釀造酒在發酵的過程中,會留下許多的「雜質」 (蘋果酸、單寧酸等有機酸、酵母、甘油、其他醇類、酯類、糖分等等) 這些雜質的存在,就會使人體吸收與代謝酒精的效率變差 但同時,這也是釀造酒的風味來源 對喜愛釀造酒的朋友來說,這些東西就是精華啊! 在這裡跟釀酒派的卡友們說聲對不起 但是就今天的主題而言它們的確是雜質_(:з」∠)_ 乍看之下好像並沒什麼影響? 吸收與代謝同時變慢,酒量還是不變啊~ヽ(́◕◞౪◟◕‵)ノ (酒量的相關知識在上篇 酒量與宿醉 文中提過) 答案是錯!這反而是會害你宿醉的最大原因! 因為吸收效率差,所以在喝的時侯就感覺不到醉意,那當然就會一直繼續喝 但是吸收效率差並不代表不吸收,只是吸收的時間相對而言被拉長了 於是在你吸收到「感覺醉了」的量之前,你就已經喝下會讓你「醉倒」的量 但是由於你感覺不到,所以就會繼續喝下更多~ 當你等到醉意襲來時才停下,早就已經來不及了! 最後,當這些酒精被完全吸收,卻已經遠遠超過你所能負荷的量 攝取過多酒精,醉倒並且宿醉就是必然的事了(́◉◞౪◟◉‵) (而且代謝的變慢,也會加劇宿醉的不適喔...) 所以為什麼說釀造酒的後勁強? 因為它會讓你的醉意在一段時間後才突然的爆發,所以這種酒勁被稱作後勁 相對而言 烈酒的前勁強,因為它本身的酒精濃度就高出釀造酒許多 舉凡六大基酒普遍都是40%,高粱有38%和58%等 至少都是釀造酒的極限,17%,的兩倍以上 並且由於它們都是蒸餾酒,在經過蒸餾並過濾等,幾到道程序之後 基本上都是非常乾淨,沒有什麼(前面提到的)雜質的! 所以,蒸餾酒喝下去是被正常的吸收 不過由於濃度高,馬上就會感覺到酒意 這就是所謂的前勁~ 當你將高濃度的蒸餾酒,加上低濃度的釀造酒一起喝時 你的身體同時吸收了雜質與大量的酒精,雖然減緩了吸收效率 不過因為喝下的酒精量多,所以還是會吸收到不少的酒精 但同時,你的代謝速度也被雜質給降低了,無法快速代謝掉大量酒精 綜合以上這些原因,當然特別特別容易醉( σ`∀´)σ 尤其兩種酒濃度差高時,更顯明顯 釀造酒的酒精度數越低,雜質越多 蒸餾酒的濃度越高,酒精含量就高(廢話! 當兩者結合,什麼情況就不用多說了吧? 尤其如果拿96%生命之水配上5%啤酒玩深水炸彈....(´-ω-`) 只能幫QQ了,R.I.P 另外,有聽過一種說法:「喝酒要由低喝到高,倒過來喝馬上掛」 事實上,這只是「延後」醉倒的時間罷了 看起來的確是可以喝比較多之後才開始醉 感覺像是比較不容易醉 但這樣的後果,卻是跟喝釀造酒一樣 很容易喝太多,進而導致宿醉 由低喝到高,的確可以讓酒意比較晚發作 但當發作的時後,通常是瞬間倒地直接變成屍體的 而由高喝到低或是順序亂喝,則是當下馬上就會開始頭暈www 然後還有一點,如果由低喝到高,最後再補一罐啤酒,會瞬間爆炸喔XDDD 還有一點需要說明~ 啤酒、可樂、雪碧或是氣泡酒等等的「氣泡飲料」 因為含有氣泡,碰上酒精的時候,就會加速酒精的吸收喔! 二氧化碳氣泡會刺激胃括約肌開啟,使的酒更快的進入腸道 而腸道吸收酒精的速率比胃還快,提早進入的結果,當然就是醉得快囉~ 所以很多的調酒加入可樂、雪碧等等 雖然稀釋了酒精,卻也加快了酒精的吸收速度 事實上反而更容易醉! ———————————————— 那要怎樣比較不容易醉呢? 「少量,多次,慢慢喝」(๑•̀ㅂ•́)و✧ 好啦開玩笑的,這不是當兵在喝水w 第一,不要空腹 如同上篇文章所提 空腹喝酒不僅傷胃,而且還會使的胃能夠迅速吸收酒精,並且讓酒精很快的就進入吸收效率更高的腸道中 如果喝酒前或是喝酒時吃些東西,就能延後酒精進入腸道的時間,並且還有稀釋濃度的效果,是讓你比較不那麼容易醉的最好辦法~ 第二,喝酒要配水 在喝酒的空檔,適時地喝些水,可以降低胃中酒精濃度,造成吸收速度減緩 而且酒精會使你的身體脫水,補充水分可是很重要的! 基本上,最好的當量是喝一杯調酒或烈酒,就喝至少一杯同樣容量的水 第三,慢慢喝 拉長喝酒的時間,讓身體有時間去反應與代謝酒精,這樣才不會突然喝掛 ———————————————— 最後一點,喝酒真的容易胖嗎? 其實喝酒就是容易胖!!! 不過喝不同的酒,胖的原理不一樣www 如果是蒸餾酒,那單純的喝酒其實相較於喝釀造酒而言,比較不會胖 但是呢,喝酒時的下酒菜卻會使你發胖!!! 而如果是釀造酒,不用下酒菜也會胖(́◉◞౪◟◉‵) 首先先來談談為什麼純喝蒸餾酒不會胖? 雖然酒精的熱量的很高,但是這種熱量卻不是人體能夠吸收的 我們能用的營養素只有醣類、蛋白質與脂質 酒精明顯不符合其中任何一項~ 人體在吸收到酒精的時候,因為酒精對人體有害 肝臟會將「代謝酒精」列為所有工作中的第一順位 放下手邊所有事情,全力代謝酒精! 有喝過酒的人都知道,喝酒時身體會發熱對吧? 那是因為酒精加速了血液循環,不過發熱的熱量哪裡來? 就是酒精在代謝過程所產生的熱量! 酒精的熱量我們無法使用,所以會再代謝的當下就直接消耗掉 轉變成我們身體發熱時的熱量來源 所以單純的喝蒸餾酒時,其中的酒精所含的高熱量是不會使我們變胖的~ 但是還必須要注意一點 雖然酒精本身的熱量不會直接地變成脂肪 但是酒精卻會促進身體去合成脂肪! 而且現代人每日攝取的熱量通常都大於所消耗的熱量 也就是體內有許多多餘的「可利用能量」來轉化成脂肪 所以,其實喝烈酒還是會間接地造成變胖喔!!! 再來說說下酒菜 國中生物就學過了,我們吃下肚的食物 經過消化後,產生熱量來維持生命 正常的熱量攝取,會通過肝臟轉化為肝醣來儲存 如果攝取的熱量太多,肝臟來不及轉換 身體才會釋放胰島素,將熱量轉換成脂肪的形式進行儲存 剛剛提到,當你攝取了酒精,肝臟就會排除其他工作,全力代謝酒精 所以這時候你吸收到的所有熱量,肝臟都會不予理會(´・ω・`) 於是呢,只有一條路,全部變成脂肪(́◉◞౪◟◉‵) 這就是為什麼常常說喝酒會胖了~ 至於釀造酒,它本身酒精濃度低 但由於釀造酒沒有經過蒸餾 所以它還保存著用來發酵的原料(穀物或水果)的養分在其中 這些熱量通常是以糖分或是澱粉的形式存在於酒中 所以在你喝酒的同時,你也同時在攝取人體能吸收的熱量 結果當然就是變胖囉~ 不然怎麼說啤酒是液體麵包呢? 不過其實釀造酒中所含的熱量並不是很高 但重點是誰會光喝酒不吃下酒菜啊థ౪థ 不管是調酒、烈酒、啤酒,喝酒就是要配下酒菜啊!!! 各位有沒有發現一個很討厭又很矛盾的點 想喝多一點,那喝酒時最好是吃點東西 但是喝酒時吃東西就會胖(ಥ_ಥ) 可是,酒精還有另一個更討厭的點: 它有促進食慾的作用 首先,我們需要知道人體在缺乏營養時,為了保護自己,維持生命 就算不餓,大腦也會讓你產生想吃東西的慾望,藉此來讓你進食補充該營養 這就是為什麼不吃正餐只吃零食泡麵度日時,常常明明剛吃飽卻還是覺得想吃東西的原因~ 因為你體內的某些營養素嚴重不足! 而酒精在代謝的過程,就會消耗掉大量營養素,例如維生素 營養素被消耗掉的結果,就是你就會特別地想要吃東西 而且通常都是想吃高熱量的油炸類 😂 再來,大部分的人可能不知道 我們口渴時,感覺起來其實是非常類似於飢餓感的! 但那其實並不是肚子餓,只是你口渴了~ 如果這時候進食,當然也會補充到水份,但是也會攝取到過多不必要的熱量 而當你已經感覺到「口渴」的感覺時,其實身體都已經輕微的脫水了喔 檢查肚子餓的感覺是否為口渴其實也很簡單 先喝一口水就知道了 大家想必都有過口很渴時大口喝水的經驗吧? 水是不是感覺是直接「流」進喉嚨裡的www 而喝夠的時候,再繼續喝就會需要你主動的去「吞嚥」 所以只要先喝口水,看看水是不是用流的流進喉嚨,就能知道是否口渴啦~ 不過為什麼要提這個呢? 因為酒精會使人體脫水 剛開始時,脫水還不嚴重,這時你就會開始「口渴」 沒錯,以類似飢餓感的方式呈現 這種身體的飢餓感,加上前面所說的營養缺乏而想吃東西 誰受的了😂😂😂 就算你能忍住這種想吃東西的慾望好了 但是,酒精會讓你忠於自己的本能與慾望,自制力大幅降低(´・ω・`) (這點我下篇文章會說明) 三道枷鎖銬下來,一道卡著一道,一道強過一道,三者還給我相輔相成= = 你說你怎麼可能不吃下酒菜 😂 於是胖就成了必然的結果啦~ 所以重點還是一樣 喝酒時,多喝水 這樣不僅比較不容易醉,還比較不容易胖!!! 你看水多偉大啊~ 最後還有一點要說明 甜的調酒,非常胖.... 如果你選擇的是Gin tonic、Martini等不甜的調酒,其實不太需要擔心 但如果是長島冰茶、柯夢波丹、綠色蚱蜢、B52轟炸機等甜的調酒 那個熱量會高到嚇死人喔.... 甜的調酒為了好喝、順口,不是使用了高糖分的利口酒就是直接加糖漿 熱量超級高,再加上其中的酒精,嗯....你懂得 結論:喝酒就是容易胖,但是如果配上下酒菜,更胖! 好,以上就是今天的主題,我們下次見~ 如果喜歡我的文章,歡迎追蹤我的卡稱~ 然後點我卡稱去看看其他文章喔( ´▽` )ノ
愛心
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