#自製 #麵線料理

2018 年 8 月 3 日
工具使用: 魔力家快煮鍋、刀子、砧板 A洋蔥雞肉鹹蛋拌麵
(這張是趁熱吃了一半才拍,好好吃) 🦐食材: 大洋蔥1/3 雞肉150克 熟鹹蛋一顆 中華豆腐1/2 麵線隨意 青江菜隨意 🍾調味: 調理油、醬油一小匙、味霖半小匙 🍳做法: 雞肉用醬油、味霖、LP33醃15分鐘 剛好在喝含酵母菌的飲料,不一定要加 通常是加一點無糖優格,肉口感比較軟 醃完的肉,用清水洗乾淨再煮 鹹蛋切碎(有壓碎器可) 雞肉、洋蔥、豆腐,切成入口大小 1.熱好鍋加上調理油 2.放鹹蛋炒到起泡 3.放洋蔥、醃過的雞肉炒熟(如果是電鍋就加一點水煮) 4.確定都熟了,放豆腐拌一拌 裝盤
5.隔壁鍋子水煮滾,水煮菜/麵(我用麵線,只有一個鍋子的話,剛剛煮完不洗鍋,直接加水,加熱至水滾) 6.麵下去滾,快好了再放菜燙熟 7.瀝掉多餘的水分,剛剛的煮麵水留一瓢就好,把剛剛炒的洋蔥雞肉鹹蛋撈一點進去,加熱稍微炒入味 🌟登登登🌟完成
(偷偷灑上一點C版本麵線提到的辣椒醬(´ﻌ`)) 🍴心得: 不知道為什麼炒鹹蛋的腥味很重,放洋蔥有削弱他的臭氣,整碗又臭又香,鹹蛋本身調味足夠,灑辣椒有加分,單吃配飯配麵都很喜歡 B番茄雞肉味噌湯麵
🦐食材: 番茄一顆 雞肉150克 海帶芽隨意 柴魚片隨意 中華豆腐1/2 麵線隨意 🍾調味: 醬油、味霖、信州味噌 主要注意是滾水的時候,記得撈起旁邊的泡泡 還有味噌最後關火再放! 雞肉可醃可不醃,煮太久肉質偏老😅 🍴心得: 第一次在味噌湯放番茄XD,洋蔥替換成番茄,鮭魚替換成雞肉,味噌真的是能包容一切食材的發酵調味品😋😋😋,很好喝 C海帶豆腐油蔥辣椒湯拌麵
🦐食材: 海帶芽 柴魚片 豆腐1/2 麵線隨意 🍾調味: 油蔥酥、蝦米辣椒醬、醬油一小匙 🍳做法: 1.把麵煮快熟,再放海帶芽、柴魚片、豆腐一起滾 2.事先在裝盤的碗裡灑油蔥酥、辣椒、醬油 3.熱熱的湯麵放下去就完成了 🍴心得: 不用再灑鹽就很好吃,而且料理簡單快速XDDD能夠連續吃好幾餐,調味料是在美廉社買的油蔥酥和辣椒醬,辣椒醬有股發酵的味道我很喜歡!
共 6 則回應
蔥燒雞丁流沙麵
中國醫藥大學
愛吃麵線!+1
B1 超有畫面跟香氣的一句話‎‎‎( ´›ڡ‹) B2 麵線超好吃‎٩(ˊᗜˋ*)و
樹人醫護管理專科學校
麵線超棒 我比較懶所以都是麻油拌個麵線就吃了😂
國立高雄大學
苦茶油拌麵線也超好吃!
感覺好好吃, 先收藏, 原po文章很實用😊