#教學 7天獲得超好吃橙片!🍊

2018年10月31日 14:17
今天要教大家做我的寵兒❤️薄荷糖漬橙片 之前看大家都在做糖漬橙片一直很好奇 到底有多好吃、到底有多麻煩 所以自己來做了🤣 做了之後發現其實不難只是很費時⏰ 網路上的做法其實大同小異 但也很有多的小不同 今天教大家7天版的糖漬橙片 是我自己改良後的方式 網路上都是原味版本的橙片 我要做的是薄荷版的哦🍃 文章非常的長圖非常多也寫的非常詳細 ⚠️的地方是重點 要好好的仔細看哦🧐 - 準備材料🥣 🍊新鮮肚臍橙或香吉士 數顆 🍚細砂糖 柳橙的淨重80-100% 🍃新鮮薄荷 一盆 準備器具 🍳鍋子 🔪刀子 準備製作時間⏰ 一週 - 先來介紹一下材料 建議選用肚臍橙或香吉士來做橙片 🙋🏻‍♀️:為什麼? 👩🏻‍🍳:因為肚臍橙跟香吉士的籽比較少 做起來的橙片不會太多籽的洞洞 導致橙片組織整個破裂 砂糖我是都用白砂 二砂的話我沒有試過 不過你們可以嘗試看看哦! 砂糖部分需要秤柳橙的淨重 假如柳橙100g 砂糖就需要使用80-100g 至少80%以上 🙋🏻‍♀️:為什麼? 👩🏻‍🍳:因為做橙片需要用糖來糖化它 有點像在做蜜餞 糖分太少的話柳橙水分太多 會容易孳生細菌導致整鍋發霉壞掉 你就浪費了一整鍋的柳橙 跟好幾天的時間了🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️ 好了大概講解完畢我們來做糖漬橙片吧! 🔛 DAY 1 🔛 step.1 將購買回來的柳橙先秤好淨重並記錄下來
step.2 將柳橙用清水洗淨並挖下它的蒂頭🍊 (因為會連皮一起吃一定要洗乾淨哦!)
step.3 在柳橙身上刺下20個小洞 我都用畫糖霜的針來刺 你們可以找個替代物品 洞不能太大哦!(跟媽媽偷一根針來用) ⚠️我會大約分成五等份 一排4個洞 每排約1.5個手指寬 🚫洞洞的地方不可以太密集🚫 ❗️會導致在煮的過程中橙皮破裂❗️
step.4 將刺好洞洞的柳橙泡澡在清水裡一小時🛀🏿 (清水或過濾水都可以) ⚠️需要完全蓋過柳橙 可以在上面壓個盤子讓柳橙不會浮起來
step.5 在柳橙泡完澡的前10分鐘 煮一鍋可以讓每顆柳橙都煮到的水 有蓋過柳橙就可以了 水煮滾後將柳橙一顆顆丟下去泡溫泉♨️ 中小火滾5分鐘 ⚠️我會不時的翻轉一下柳橙 因爲他們會浮起來上面就會沒煮到 5分鐘一到關火將柳橙撈起來
水倒掉準備第2鍋水一樣蓋過柳橙高度即可 煮滾後再丟下去泡澡10分鐘 時間一到後關火將柳橙撈起來 水就可以倒掉了 柳橙現在很羞很羞(燙) 等它涼了之後再準備一盆清水或過濾水 一樣蓋過柳橙高度 將柳橙全部放進去浸泡一天 ⚠️這就是煮破的柳橙💔 所以洞洞不能太密集哦!
🔚 第一天結束 🔚 🔛 DAY 2 🔛 第2天就比較簡單些了☺️☺️☺️ step.1 起床第一件事先把柳橙泡一晚的水給倒掉 水會看起來有點濁濁的 柳橙摸起來有點滑滑的 所以我會把柳橙在洗一遍 然後一樣一盆蓋過柳橙的水 將柳橙放進去浸泡3小時
step.2 3小時一到水倒掉 然後一樣一盆蓋過柳橙的水 將柳橙放進去浸泡3小時 step.3 3小時一到水倒掉 然後一樣一盆蓋過柳橙的水 將柳橙放進去浸泡3小時 step.4 3小時一到水倒掉 然後一樣一盆蓋過柳橙的水 將柳橙放進去浸泡3小時 step.5 3小時一到水倒掉 然後一樣一盆蓋過柳橙的水 將柳橙放進去浸泡至隔天 我沒有跳針沒有整你們🤣 沒錯! 倒水泡水動作重複5次 第5次的時候就直接放到隔天摟! 🔚 第二天結束 🔚 🔛 DAY 3 🔛 要進入整個製作橙片的重點了~~~ step.1 將柳橙洗乾淨後每顆切成等份 厚度盡量一致哦~ 拿出第一天的柳橙成長書 看看他有多重 砂糖秤出80-100% 剪下新鮮薄荷葉
step.2 拿出鍋子 一層柳橙一層砂糖一層薄荷 重複動作直到鋪完
step.3 整鍋丟上瓦斯爐上 小火煮滾後計時10分鐘⌛️ 過程中會有柳橙的一些雜質 要把他們都撈掉☺️ 時間到後關火
靜置到完全冷卻後蓋上蓋子 ⚠️我之前還沒涼的時候怕會有蟲或螞蟻🐜 就趕緊蓋上鍋蓋 熱氣散發出來使鍋蓋開始冒汗滴水💧 兩天後整鍋發霉🤦🏻‍♀️💔 所以一定要等到完全冷卻後才可以蓋鍋蓋哦! step.4 將蓋上鍋蓋的整鍋橙片移到陰涼處靜置一天
🔚 第三天結束 🔚 🔛 DAY 4🔛 快轉⏭⏭⏭⏭⏭⏭ 🔚 第四天結束 🔚 🔛 DAY 5 🔛 step.1 將整鍋的橙片撈起 ⚠️器具盆子或碗 全都要乾的不能有任何一滴水
step.2 將鍋子裡剩下的糖水放上瓦斯爐 煮滾計時3分鐘濃縮一下 時間到關火將橙片全部丟回去浸泡一天 ⚠️放涼後才蓋上鍋蓋哦!
🔚 第五天結束 🔚 🔛 DAY 6 🔛 快轉⏭⏭⏭⏭⏭⏭⏭ 🔚 第六天結束 🔚 🔛 DAY 7 🔛 終於來到最後一天了! 好感人🤧🤧🤧 step.1 將糖漬好的橙片用濾網瀝乾橙蜜
step.2 烤箱預熱150度 瀝乾之後將橙片平鋪在烤架上 放進烤箱中層 底層墊一個烤盤布或烤焙紙 150度 30分鐘 中間會翻面一下讓底部的橙片也能烤乾
⚠️各家烤箱的溫度不同 建議視情況調整溫度及時間 烘乾程度為 摸了不黏手就可以摟!
step.3 拿起來放涼就可以裝進袋子了❤️ 完成了浪費生命浪費時間 卻又很好吃的橙片🍊 ‼️橙蜜也有用處千萬不要丟了‼️ 將橙蜜用乾淨的密封罐子裝起來冷藏保存 可以用來泡茶、泡水、泡氣泡水 都很適合❤️❤️❤️ 也可以拿來做甜點或是當成淋醬🍯 教學完大家也一起動手做吧!
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搶到一樓了!簽到!我是妳的粉絲哈哈🙋
南開科技大學 休閒事業管理系
我也是妳的小粉絲😍
推推超用心教學!!!
國立東華大學
超棒!超用心! . . 也超麻煩! P.s 你的巧克力橙片超級好吃,完全不苦不甜膩又香有嚼勁,巧克力更苦的剛好讚得沒話說
國立臺北教育大學
也是粉絲+1 話說這個要有放長假才能做😭
朝陽科技大學 資訊工程系
好難得看到這麼長的文,先給愛心了,太麻煩了不想做,麻煩送兩袋過來,謝謝
看到限時趕快來推一波用心!! 妳真的人超好的😍
B1 好感動❤️❤️❤️❤️ B2 這裡變成粉絲簽到區😂 B3 一定要的阿!☺️ B4 真的很麻煩啦🤣但做出來真的很值得~ 你看你就很喜歡❤️ B5 真的需要長假😂用寒假時間來做 B6 真的是打了很久🤣檢查超級多遍! 兩袋母湯啦✋🏼 B7 有用心有愛心💗 人美人又好(自己講🤣
健行科技大學 工業管理系
追❤️❤️
國立中山大學
之前不小心用了2砂做 嗯...顏色變的很深啊😂😂😂
B9 不要追!趕快動手做❤️ B10 哈哈哈哈哈哈哈哈😂 感覺一樣好吃🤤🤤🤤
國立中山大學
當年為了彌補我的錯誤(? 我用苦黑巧克力去平衡 就變得比較沒有那麼甜也比較好吃(同學們講的)
元智大學 機械工程學系
求哀居帳號😭好想吃
可以賣一波了 XDD 想吃🌸🌸
明道大學
宿舍沒有烤箱 不然就可以做了😢😢😢 舉個手發問 第二天的三小時換水 可以放小水流讓它一直流就好嗎?
國立暨南國際大學
粉絲推一個!原po大美女(面交看過🤣
義守大學 觀光餐旅學院原住民專班
點進來看照片 「好好吃好想吃怎麼做我要做!」 看完之後 有用賣的嗎。 / 香蕉是最好吃的水果。
元培醫事科技大學
想看巧克力橙片的圖片🤤🤤🤤
東方設計大學
第5天濃縮之後要把橙片丟回去浸泡一天是熱的時候丟還是涼了之後再丟? 看起來真的好美 可是好費工
玄奘大學
好想吃😭😭😭哪裡有賣啊嗚嗚嗚嗚
嘉南藥理大學
有在賣嗎😂半夜看口水直流
龍華科技大學
求去哪裡買你做的
致理科技大學
看完之後覺得我還是吃新鮮柳橙就好😂
台南應用科技大學 餐飲系
用心推
國立臺中科技大學 資訊工程系
抱歉歪樓一下,剎那看標題一瞬間看成燈片😓😓
東海大學
我只想知道哪裡有賣
實踐大學
請問洞要插多深!(我不是老司機嗚嗚 放涼蓋鍋蓋之後也是放常溫嗎?還是可以冰冰箱?
加州州立理工大學波莫納分校 教育系
真的看起來好好吃 結果 跟 B17 想法一樣😂😂😂
中原大學
原來要這麼麻煩 對不起 以後我會帶著敬意來吃他的
國立臺北大學 法律學系
太厚工了😂
國立高雄應用科技大學
一開始躍躍欲試120% 越看到後來⋯⋯ 我還是吃別人做好的就好😅
輔仁大學
想請問切香吉士的刀具是什麼qwq
輔英科技大學 物理治療系
推用心 收藏!
國立暨南國際大學 觀光休閒與餐旅管理學系
B32 那個叫蛋糕分片器!可以讓切出來每一片厚度都一樣
新生醫護管理專科學校
B17 笑死😂
慈濟科技大學
老師,要開放追蹤嗎
中華醫事科技大學
想請問橙片鋪完之後(已加砂糖跟薄荷葉) 說的用小火煮滾 不用加水直接開火嗎?
國立臺北科技大學
原本以為是狂新娘那篇出來之後這篇才出,沒想到其實是這篇先!也太巧合,原po是不是有預知能力😂
東海大學
雖然很用心 可是不算業配嗎? 一查卡稱就看到營業用ig 而且看到打算要賣橙片
慈濟科技大學 護理系
請問戳的洞洞要戳很深嗎
靜宜大學
我出錢妳出力 感謝原PO ~~~~
國立東華大學
B18 我有!
之前買的
南臺科技大學
看起來好好吃😋
國立臺北護理健康大學 護理系
我之後要來做哈哈哈哈哈
健行科技大學
B17 哈哈哈哈哈哈哈哈一樣想法
健行科技大學
B42 好可愛喔那個巧克力
龍華科技大學
B39 可是沒有人叫你去查啊 原po也沒提到ig吧🤔
國立暨南國際大學 觀光休閒與餐旅管理學系
B39 但是你為什麼要去查她的卡稱 妳484也想買
元培醫事科技大學
而且原po也是真的蠻認真在教學的啊⋯⋯
臺北城市科技大學
我媽做的超好吃😋