地瓜燉牛肉

2019年1月22日 01:48
首先 會有這道菜根本就是的意外 某天跟我家妹妹聊天聊到燉肉 妹:"欸哥 燉肉可以放什麼" "就 根莖類的蔬菜都可以吧" 妹:"嗯 好 那我們用地瓜來燉肉吧" "蛤?" "就這樣決定了" 然後我就在今天照小姐的要求做出來了 完全就是因為她的突發奇想 首先 地瓜三條(因為她買的是細長的黃地瓜 洋蔥一顆 蒜頭4~5瓣 胡蘿蔔一條 根據上述的蔬菜量決定肉量 我抓1:1 用牛腱 不吃牛腱的朋友可以用牛腩 有錢的朋友你想用更貴的部位也行 奶油 胡椒 鹽 月桂葉適量 Costco燉蕃茄一罐 可果美蕃茄汁 這邊要解釋一下 因為我覺得單純用地瓜燉的話 湯汁感覺味道不夠 所以蕃茄的量給的很不客氣 想說如果地瓜味沒出來的話 至少還有蕃茄的紅醬 步驟 肉切想要的大小 洋蔥切塊 胡蘿蔔 地瓜 滾刀切好備用 鍋子放橄欖油 先炒一下牛肉 讓表面是熟的 接著用另一鍋 下油 炒胡蘿蔔跟地瓜 大概稍微變軟的時候 加奶油跟洋蔥下去 炒到洋蔥變得有點透明了 把蔬菜加進肉鍋 放蕃茄罐頭+蕃茄汁 月桂葉 胡椒 加水 但是不要超過所有的食材 開火 加熱 大火滾開後轉小火 然後我又放了一點奶油(脂肪萬歲) 燉一個小時 試味道 加鹽 到符合自己口味
成品如圖 味道的部分 湯汁入口的時候是蕃茄的酸甜味 慢慢會在口中轉變成地瓜的甜味 經過一個小時的燉煮 地瓜基本上煮散了大半 所一會有一點綿綿的口感 整體來說我覺得還不錯 我妹是吃的很開心啦 本食譜製作過程基本上都是憑感覺過於粗糙簡陋請多包含 比較細節的部分 可以參考詹姆士的匈牙利燉肉 基本上我是模仿他的做法 好的 以上 希望有實驗精神的你可以試試看
愛心哈哈
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