每場畢展都是用肝換來的 #初發#圖多 #美食 #文長 #畢展
2019年5月9日 22:07
#圖 看了都想結婚的畢展！？
衝擊五感的畢業展覽 #圖 #美食 #文長
大家好👋
又到了一年一度畢業生用盡生命注入畢展的時候了
相信不管任何科系的學生們都累趴了吧（笑）
回顧前兩年的文章
第一年是朝聖學長姐的作品
第二年是擔任畢業展的美宣
第三年是以校友參加這場晚宴
現在就讓我們一起來欣賞今年的畢展多麼令人驚豔！
首先這屆的主題為「初發 Par Cœur Gala」
整體的概念是將大學四年所知所學，結合在地食材，以八大菜系飲食文化為根基，創作最經典且用心的美味，將傳統習俗、人文風情以及地方特色，幻化成舌尖上跳動的音符，引領各位嘉賓用味蕾滿足對生活的想像，再添心中的感動。
形象海報 ｜海報模擬
菜色以中菜西吃的方式作為畢展的主軸
菜色介紹的手冊（畢展不包含貓）
賓客邀請卡
———— 周邊介紹完畢 ————
活動當天的臺南天空不作美
但是我們相信遇水則發（超級老派）
所以活動一定能夠進行的非常順利
這次的接待區不同以往的做了些新的嘗試
整體效果令人驚豔非常氣派！
形象牆絕對是每年的傳統
來參展的賓客都會在這裡拍照留念
同時也是應屆畢業生的驕傲
入座之後餐桌上的擺設絕對不能馬虎
以簡單的紅配金在低調沈穩中更彰顯了氣勢
這也是每一年畢展最讓我著迷的地方
—— 以下為個人超級超級不專業菜色評語 ——
迎賓飲品
｜紅豔醉美｜
這杯是含有酒精的迎賓飲品
以紅酒為基底帶出果香，整體順口不帶任何丹寧。
｜East to West ｜
基底選用唐寧四果茶搭配氣味十足的日月潭紅茶，剛好滿足了愛喝茶的味蕾，鳳梨和檸檬的加入更加平衡了原有的苦澀。
圖為East to West
麵包
｜檸香菠蘿油 ｜
檸香菠蘿油簡直是冰火菠蘿油的迷你版！菠蘿油是很常見的點心，麵包本體落在水準之中，只可惜沒辦法像現烤一樣酥脆，但冰涼的乳酪餡內陷倒是加分了許多。
｜川味香料饢｜
看起來像迷你版的蔥油餅，烤的比較酥脆，口感扎實的餅皮慢慢的咀嚼，咬下第一口帶來的是花椒的香氣隨後跟上的是孜然的味道。
個人不嗜辣及香料所以這道菜
只能默默的推往男友的口中（深感抱歉）
冷盤 （圖由左至右）
冰梅蕃茄白玉 ｜水晶紅麴肴肉
龍井蝦仁寶盒 ｜香串四川涼粉
整體創意十足口感也不遜色
四樣爽口的冷盤沒有一個不喜歡（很想要續盤）
湯品
八仙匯聚喜相逢 ｜佛跳牆
這道料理每位賓客都能獨享一盅！（畢竟吃辦桌通常都是一桌一大盅）這道料理用料實在，整體口味偏清淡，不過倒是很合我的胃口呢！
老實說一開始這個碗被我嫌棄到不行（笑）
熱前A
花開富貴慶吉祥 ｜上湯娃娃菜
看似很清淡的菜，吃起來具有十分豐富的甜味，娃娃菜的鮮甜融入了湯汁，切開後裡面包裹著一隻蝦，一口咬下融合山和海的味道。
熱前B
祥麟丹鳳獻如意 ｜港式燒臘
味道完全不輸外面的港式燒臘！甜而不膩的蜜汁完美融合叉燒肉，烤至酥脆的松阪豬搭配旁邊的冰梅醬，平衡了肥肉帶來的油膩感，最後一口皮脆肉嫩的雞腿肉，直接榮登今晚第一名！
主菜A
魚躍龍門展鴻圖 ｜西湖醋魚
這道西湖醋魚據說是杭州菜的九品芝手，顧名思義就是很厲害的一道菜，以蔥燒醬搭配鮮甜的石斑魚，醬汁鹹甜的味道和魚還滿搭的，但整體並沒有讓我特別驚奇。
主菜B
鵲傳良緣一世情｜香酥荔茸鴨
將芋頭入豬油煉製成芋茸泥，包裹先炸後蒸的櫻桃鴨，最後炸到金黃後上菜；咬下瞬間是酥脆口感，接著是芋茸的香氣撲鼻而來，最後是鴨肉的扎實感，味道有點難以形容，畢竟是第一次吃到這樣搭配的料理。
（吃下去的瞬間有一股花媽去吃懷石料理時候的空靈感）
甜湯
金玉滿堂喜多福 ｜楊枝甘露
吃了八道菜，肚子實在是有點飽，但甜食還是特別吸引人，金黃的顏色，滿滿的芒果香，但身為椰奶愛好者，還是會希望椰奶味厚重點。
甜點
玲瓏錦繡旺前程
甜點總是如此美麗動人，層層疊疊的水果讓人願意為它騰出胃裡的空間，將它送入口中，被糖包覆的水果搭配酥脆的塔皮，果酸、乳酪、淡淡玫瑰香滿足了味蕾，替晚宴做了完美的收尾。
飲品
單品咖啡｜拿鐵咖啡
阿里山金萱烏龍 ｜唐寧仕女伯爵茶
每一杯都是現點現沖泡
無論哪一杯都能完美搭配餐後甜點
伴手禮 ｜巧點初發甜你心
伴手禮看似麻雀雖小但卻五臟俱全
連提袋也是精心設計
只能說一年比一年還要設想周到
每個吃進嘴裡都讓人愛不釋手
尤其是鹹蛋牛軋糖 我！超！愛！
還怕別人把它吃光要藏起來（最好是）
每次都被這些餐點給欺騙了
以為會吃不飽 殊不知吃完都會有一個念頭
「 我三天不想吃飯了^_^ 」
———— 不專業介紹完畢 ————
就算是以賓客的身份參加，還是很替指導老師及學生們感動，這一切從無到有都是多麼不容易的事情啊！過程中一定有哭有笑有爭吵，但到了最後一起看到成果的那份感動只有自己知道，這也算是為大學四年劃下完美的句點，對吧？
辛苦學生們
辛苦形象設計師
辛苦幕後指導的蔡老師
你們很棒！
為你們感到驕傲
明年畢展要繼續加油哦～蔡老師～❤️
-阿洳。
