國立臺灣大學

更)超濃番茄蔬菜湯🍅

2019年5月29日 23:49
*更新在文末* 最近在減肥 晚上睡覺前如果肚子餓的話就會看各種料理youtube或大胃王youtube解饞 (喜歡看曼食曼語、木下、密子君、蘿潔塔廚房、菜單研究所⋯⋯) 最近看到蘿潔塔一集在做羅宋湯的 看得我整個口水直流🤤🤤 想立刻出門把材料買齊回家做 最後帶著這個小願望趕緊入睡打算隔天就來自己做 不過因為本人不吃牛🐂 也不吃芹菜紅蘿蔔🥕 所以跟塔塔影片中的食譜有些許不同哦 (還有因為我順便煮給家人吃所以煮很大一鍋🤤) 1⃣️首先先從熬高湯開始!!! 去全聯買了特價的一盤雞腿(帶骨)跟一盤雞翅 稍微清洗一下之後雞翅切斷 然後加胡椒鹽稍微抓醃一下 (覺得這裡應該也用一點米酒醃,可以去除雞味,但我忘記了😫😫) 之後熱鍋 下油煎(約兩大匙吧 我用菜籽油)
與此同時在另一個爐上開始煮水
雞肉煎到兩面焦黃
(差不多像這個樣子) 兩面煎得差不多之後放幾顆拍散的大蒜下去
炒到大蒜香氣出來 與此同時旁邊的那鍋水也差不多滾了
就直接把滾水這鍋拿起來往雞肉那鍋沖下去~~
然後一直讓這一鍋滾著 不用到大滾 大概就開中小火就好 大概滾個15-20分鐘 記得要加蓋 水分才不會揮發太多 加蓋之後就可以暫時不用理這鍋了~ 接下來 2⃣️拿起湯鍋開始炒蔬菜!
煮水鍋功成身退之後立刻換上煮湯鍋 稍微熱鍋一下之後 下油(約一大匙,一樣是用菜籽油) 開始炒洋蔥
中間可以加一點點鹽巴幫助他們出水軟化 炒到透明之後放蒜末 (對,我想你應該發現了,我超愛吃蒜頭。)
炒到蒜香味出來之後下番茄🍅
番茄要炒到什麼程度呢? 我自己是都炒到撥開菜之後下面的水會紅紅的這種程度⬇️
差不多這樣子之後就放馬鈴薯🥔
持續炒炒炒~~ 這時隔壁的雞湯應該也燉得差不多了
大概燉到這樣子就差不多了 最後!就是最重要的步驟了! 3⃣️ 結合! 先把高湯裡面的雞肉夾到蔬菜那鍋 稍微拌炒一下讓味道融合
之後就可以把湯鍋拿起來 直接一鼓作氣給他倒下去~~~
靜靜讓他們煮滾 等等隔壁的空鍋先別拿去洗🖐🖐 裡面還殘留著一點雞油正好可以來煸香菇菇
這是全聯特價買一送一的美姬菇 沒吃過不知道好不好吃 買一送一兩包35 就買來吃吃看 隔壁的湯鍋稍微煮滾之後 就把大量的高麗菜給他加下去!
給他加好加滿! 之後再加上 靈魂的調味料 番茄沙斯! (他在發票上的明細是這個名字)
整罐下去
因為這罐蕃茄有加鹽調味 所以之前的煮雞高湯的時候就沒有加鹽 炒蔬菜也只有加一點點鹽 最後再把剛剛旁邊煸香的菇菇加上來
稍微把醬融到湯裡面之後就可以蓋鍋蓋小火煮了
這時候就可以不理他 利用時間去清理剛剛的炒鍋 還有清理流理臺了 等到高麗菜都軟了之後就可以開蓋了~
最後試味道之後再補點鹽 調成自己喜歡的鹹淡 也可以加一下義大利香料或迷迭香(我都忘了加😭😭😭但沒加就已經很好吃了~~) 完成!!
搭配義式香料辣番茄口味貝果吃超級搭🍅
煮高湯的雞肉也很好吃哦~ 希望大家喜歡這道蔬菜多多的番茄湯 🙇‍♀️🙇‍♀️🙇‍♀️ 我真的超愛喝 而且煮一大鍋可以喝好幾餐🥳🥳🥳 明天打算加一點義大利麵配著吃~ *更* 回應留言 1⃣️鍋子哪裡買? 媽媽是在momo購物網買的~ 今天問她鍋子在哪買的 她還問我幹嘛是不是把鍋子用壞了🤣
2⃣️此湯能不能減肥? 其實一開始做這個湯本來就沒有主打要減肥啦~ 只是最近在減肥所以比較常下廚 偶爾煮點澎湃的犒賞自己這樣 加上用的蔬菜很多所以吃得也比較放心 (而且都是自己煮所以應該還是比外食健康) 看看我今天的晚餐
😭😭😭 3⃣️ 關於太油的部分⋯ 我覺得在意的人也是可以把油稍微撈掉哦 (我也覺得我可以撈一點掉) 我總共加的油大約就只有菜籽油3大匙 其他都是雞肉出的油 就算吃掉了也是吃掉了好的油吧 (自己安慰自己哈哈) 4⃣️貝果哪裡買? 是在好丘買的! 義式香料辣番茄口味是禮拜三、五、日的限定口味哦! 5⃣️成本問題 我買雞肉大概100塊(有一盤特價6折) 洋蔥用兩顆32 馬鈴薯兩顆30 美姬菇一包17.5 比較貴的就是番茄跟高麗菜了 (番茄最近超貴所以我也打消了自己做番茄糊的念頭嗚嗚嗚😭😭) 番茄三顆約78 高麗菜半顆約48 那罐番茄沙斯57 所以整鍋的總價362.5 但真的很大鍋 自己一個人吃至少可以吃四-五餐 6⃣️關於使用番茄罐頭🥫 之前也有純用生番茄做過好幾次番茄湯 但都沒有外面喝到的濃 看了塔塔的影片之後才想到可以加番茄罐頭增加濃度 才決定試試看的 (可惡果然人工的東西還是真香) 鈉含量是真的比純用生番茄高很多😭😭😭 雖然很濃很好喝但應該也只會偶一為之了! 好啦暫時就把最常看到的問題回應在這裡! 希望能回答到大家🙇‍♀️🙇‍♀️ 看到有些留言也分享了自己的食譜 也有更懶人的作法~~~ (少洗一個鍋子真的是大開心!) 覺得在這個版上大家都能互相學習增進自己的廚藝 多多自己煮吃得越健康 真是太棒了呢🥰🥰🥰
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熱門留言
靜宜大學 日本語文學系
我的媽原來那道菜還能這樣變 感謝原po
原 PO - 國立臺灣大學
B4 馬鈴薯煮湯的話會有澱粉質釋出 可以讓整個湯再更濃郁、濃稠一些 但湯裡面是喝不出來馬鈴薯的味道的 如果不喜歡吃馬鈴薯的話 我有看過一種作法是把馬鈴薯磨成泥融到湯裡面煮 我想應該也是可以的 但用量就不用像我用到那麼多了 可能半顆或小顆一點的一顆就夠了
好餓🤤🤤
共 132 則留言
好餓🤤🤤
靜宜大學 日本語文學系
我的媽原來那道菜還能這樣變 感謝原po
景文科技大學
這時間看這篇文章實在是太邪惡了嗚嗚
不加馬鈴薯味道會差很多嗎🤔🤤
原 PO - 國立臺灣大學
B4 馬鈴薯煮湯的話會有澱粉質釋出 可以讓整個湯再更濃郁、濃稠一些 但湯裡面是喝不出來馬鈴薯的味道的 如果不喜歡吃馬鈴薯的話 我有看過一種作法是把馬鈴薯磨成泥融到湯裡面煮 我想應該也是可以的 但用量就不用像我用到那麼多了 可能半顆或小顆一點的一顆就夠了
想問鍋子在哪裡買的🙋🏼‍♀️🙋🏼‍♀️🙋🏼‍♀️(藍色外殼的那一個)
好豪邁! 我只有蕃茄洋蔥湯而已😂😂
原 PO - 國立臺灣大學
B6 鍋是媽媽買的😖😖 她已經睡了(夜已深) 明天幫你問問看~~
國立高雄第一科技大學
好厲害🥺 馬上先存起來🥺🥺 以後租屋處有瓦斯爐我一定要照著你的食譜做🤤
天啊 看起來好好吃! 每一樣食材都是我愛吃的料 我第一次在美食版有想把成品設成桌布的衝動...
中原大學 電機工程學系
開始冒口水了
等媽媽醒求鍋子+1
國立暨南國際大學
煮完這種搞剛的湯真的會超有成就感,味道也很厚實,完全就是天天喝都不會膩的那種,唯一缺點就是要有耐心慢慢煮才行😂😂
中國文化大學 法律學系
有點羅宋湯的感覺
我也有看塔塔的羅宋湯那集🤤 因為我超愛subway的羅宋湯😂
明志科技大學 電子工程系
看起來超油。建議濾油比較好
原po可以分享貝果去哪裡買的嗎~~謝謝
看起來也太好吃了吧! 請收下我的膝蓋
嶺東科技大學 觀光與休閒管理系
太豐盛
國立高雄海洋科技大學 海洋休閒管理系
已收藏太感動了
國立高雄海洋科技大學 資訊管理系
卡鍋子
雞肉改放成牛肉就變羅宋湯了(誤
美賣 但你的手一定很臭
好~~大鍋啊😂 這樣要吃很久吧
雞肉不用先川燙過嗎😱
天啊好想來一碗唷!!!
國立高雄應用科技大學
請問可以不要加雞肉 直接用雞高湯嗎🙏🏻🙏🏻
@B0 如果只是要高湯的話 可以買雞架燉就好~
國立勤益科技大學 景觀系
好讚的感覺🤤
國立臺中科技大學 應用日語學系
想吃 但現在在日本留學瓦斯好貴😭😭
怎麼跟我買的美姬菇不太一樣 這感覺是杏包菇
國立臺灣藝術大學
已收藏 改天來做!
餓了~~~
這根本是燉菜不是湯了😂😂😂
樹德科技大學 休閒遊憩與運動管理系
這牌的番茄罐頭也不錯噢👍
國立中興大學 森林學系
怎麼感覺我煮的話會煮超過五小時
看起來好好吃!
國立臺北教育大學 社會與區域發展學系
其實妳都做這麼大一鍋了,也可以去查查番茄醬或番茄糊的做法,自己來做啊
樹人醫護管理專科學校
B37 全聯買得到嗎!!!!
國立臺北科技大學
如果用牛肉的話要怎麼熬高湯呢
銘傳大學 商業設計學系
加番茄醬前我覺得一切完美… 加了之後我滿腦子想到防腐劑
我媽也會煮番茄蔬菜湯 我覺得沒加番茄醬就會很好喝了😆
雞肉不用先燙一下去血水嗎?
國立臺南大學 教育學系
想吃www
半夜肚子餓 卻還能看美食影片實在太厲害了!!! 這自制力太強大👍👍👍
整罐下去是認真的嗎