炒水蓮

2019年7月9日 08:48
以前在市場很少看到水蓮,只有去美濃吃粄條時能順便吃到,現在傳統市場和超市到處都有賣,大家可以試試看這種蔬菜,跟一般葉菜很不同,水蓮吃的是長在水裡的莖部,炒起來非常~非常~脆 🤤
水蓮絕對不能炒久,炒完後水蓮仍直挺挺才是對的狀態,如果擔心時間拿捏不好,可以將肉絲及醬汁味道先調好,最後再下水蓮,這樣一來時間會比較好掌控,另外家用瓦斯火力較小,用導熱快的鍋子如鐵鍋較佳,當水蓮入鍋後火力轉到最大,約 20 秒即可起鍋,視爐火強度而定,炒過一兩次就可以很好的拿捏時間啦! 食材 水蓮:0.5 包 肉絲:如備料圖 薑絲:如備料圖 市售樹子醬:2 匙 米酒:1 匙 糖:1 小匙 鰹魚粉:0.5 小匙 作法 1. 準備材料如圖
2. 把薑切細絲,可以的話盡量切細一點,太粗會影響口感
3. 鍋內熱油後,下肉絲、薑絲炒至半熟
4. 接著將樹子、糖、米酒、鰹魚粉等調味料一併加入,放入 2 大匙的水後轉強火
5. 當鍋內呈現滾沸狀後就可以下水蓮了,炒約 10 秒至 20 秒即可起鍋,完成!
一些做過的料理在IG:
3510
留言 171
文章資訊
84 篇文章6960 人追蹤
Logo
每天有 119 則貼文
共 171 則留言
國立勤益科技大學
我超愛吃水蓮~
國立臺灣海洋大學 資訊工程學系
壽喜燒煮水蓮超好吃的 鹹脆甜 ——————————————- 來增加一點小知識 龍骨瓣莕菜
B1 窩也速~ B2 沒試過耶!下次試試
中原大學 會計學系
水蓮超級好吃❤️❤️❤️
致理科技大學
超級好吃 去吃麻辣鍋狂點🤤
元智大學
我以前覺得水蓮=韭菜 看到就討厭 想說為什麼鹽水雞 滷味還一直看到他 後來吃過一次才決定 這也太好吃了吧😽
我愛水蓮!!!!!
國立臺北大學 歷史學系
超愛水蓮,已經到看到必點的地步了😂吃火鍋的時候涮一下也很好吃
中國文化大學 法律學系
野蓮真的要大火炒才好吃 跟高麗菜一樣
國立高雄大學
水蓮超好吃
國立臺灣海洋大學
熱炒店必點炒水蓮
東海大學 行政管理暨政策學系
現在水蓮很常見囉!全聯、頂好、好市多、一般傳統市場都有賣😊
國立屏東科技大學
我有次買了水蓮回家要炒 發現它超臭的 你有遇到這個問題嗎
國立高雄餐旅大學 西餐廚藝系
炒的真不錯
長榮大學
小時候我媽有一次買了水蓮 發現我很喜歡吃 那一個月我天天吃水蓮.... 吃到後面就怕了 現在不太敢吃
德明財經科技大學 資訊科技系
每次處理水蓮都好像一堆綠色電線,哈哈 沒加過樹子醬,有機會試試
中華醫事科技大學 餐旅管理系
好ㄘ好ㄘ
國立高雄科技大學
每次自助餐看到水蓮一定要給他夾好夾滿🤣
國立臺灣海洋大學
超愛 !!
國立臺南大學
麻辣燙放水蓮超棒!
南華大學
不敢吃薑絲的我 會用香菇加水蓮炒蛋也是超好吃的
輔仁大學
B14 臭就代表水蓮的生長環境差,是在髒水裡長大的 有些不上心的栽種者因為水蓮耐操就亂種 其實水蓮愛的是淨水
中臺科技大學
這個超級好吃!清脆爽口 之前只在餐廳吃過,家裡從沒煮過,某次在男友家他爸爸問男友我喜歡吃什麼,隨口說了水蓮,到現在至少在他家吃了十次以上炒水蓮😂
國立東華大學
我們家都拌蛋黃~
東海大學
身為半個美濃人,回外婆家都會去買來吃(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
墨爾本皇家理工大學
我非常喜歡水蓮的口感!
長庚科技大學 護理系
我喜歡吃軟掉的水蓮欸😂 直挺的老是覺得不好咬
中國文化大學
我的愛>_<!!!我自己能吃一把
仁德醫護管理專科學校
水蓮真的超讚
南臺科技大學
國中吃過一次就愛上 用蒜頭大火炒真的很讚~~
嘉南藥理大學
超~愛~水~蓮~ 愛死了!
樹人醫護管理專科學校 護理科
超好吃
國立中央大學
水蓮真的超好吃😊
匿名
這則留言已被刪除
已經刪除的內容就像 Dcard 一樣,錯過是無法再相見的!
把沙拉油換成麻油會更讚更香!
紐約大學 化學系
加樹子跟薑絲味道怎麼樣~? 我都是用醬油清酒跟liquid smoke,然後用麻油跟牛肉或豬肉炒,會有一點煙燻味
沒吃過水蓮的美濃人路過 (不過家旁邊很多人養)
建國科技大學 國際企業管理系
超愛吃水蓮的❤️❤️❤️ 去壽喜燒店也會夾一堆來吃😂
中國醫藥大學
水蓮真的好吃!原本在台中吃不太到,去高雄之後發現到處都是水蓮啊~~⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝⋆*
國立政治大學
水蓮❤️❤️❤️❤️❤️
弘光科技大學 環境與安全衛生工程系
水璉控 前來報到
臺北醫學大學
超愛吃水蓮!!!
台南應用科技大學
我都把水蓮當麵吃(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
實踐大學
第一次自己買水蓮回家炒的時候嚇到 想說也太長了吧🤣! 水蓮好吃!
仁德醫護管理專科學校
歪個樓 原來ㄆㄨㄚˋㄅㄡ ㄐㄧˋ的中文叫樹子醬嗎!
中國文化大學
可是我覺得吸滿汁軟軟的水蓮也很好吃耶
樹人醫護管理專科學校
水蓮真的超好吃❤❤❤
國立成功大學
美濃人🙋🏻‍♀️ 我們家都加豆醬炒 也超好吃😋
崇仁醫護管理專科學校 護理科
在串燒店上班的窩每天都在摸好吃の肉包水蓮串