國立臺北科技大學

簡單的蛤蜊湯~~

2019年10月12日 23:45
大家好 我是永和油條手 最近天氣忽冷忽熱 小弟我好像也不小心感冒了.... 但是在四天連假時要如何暖身呢! 小弟我推薦一個本人阿嬤親自指導的料理 蛤蜊湯 步驟: 1.先把食材清洗乾淨,然後將薑去皮切片, 並丟入滾燙的熱水中煮,將薑的味道逼出 (這一步可以視自己口味加入薑片的量)
2.等約5-8分鐘後,薑的味道逼出來後,加入 一匙的糖(為了讓湯底不要太嗆口),然後 把洗好的蛤蜊丟入鍋中,並等蛤蜊打開。
3.等到蛤蜊打開後,一碗簡單的蛤蜊湯就完成了 本人因為不小心感冒了,所以想用溫熱的薑來暖身,這是我第一次做簡單的分享,有興趣的各位也可以嘗試看看,既簡單又暖身~ 好了,剛剛吃了藥了,要來休息了,大家也要注意身體不要跟我一樣感冒了喔! PS.沒想到整碗湯喝完後才想起來丟蛤蜊時沒拍照,只能拿清洗完的蛤蜊擋一下了,各位抱歉....
愛心哈哈
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共 33 則留言
生病了好好睡覺就對了
國立高雄應用科技大學
蛤蜊湯怎麼會沒放米酒勒
原 PO - 國立臺北科技大學
B1 真的... B2 我個人不是很喜歡酒的味道,哈哈哈
看到糖→台南的弟兄嗎! 看到去除嗆味→我多慮了嗚嗚嗚認親失敗
國立臺灣海洋大學
加九層塔會更好喝
國立高雄應用科技大學
B3 不會喝起來有酒的味道啦 又不是麻油雞哈哈哈哈 米酒是提味用的喔 會讓你的湯更香~ 下次可以加一點試試看:) 因為你在外面喝到的蜊湯通常是一定有加 沒加會少一個味道(但絕對不是酒味) 就跟日常生活中很多料理都是會放米酒的喔 炒菜炒肉滷東西等等都會加一些米酒! 但你一定吃不出來XDD
匿名
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B6 對對 酒精加進去之後因為湯的溫度就都會蒸發了 所以不會有酒精的味道!
實踐大學
個人認為 薑絲比薑片好 還有蔥段
國立高雄海洋科技大學
誰准你感冒的
原 PO - 國立臺北科技大學
B4 很抱歉喔!!我是永和人讓你失望了,哈哈哈,但我曾經因為實習去台南三個月,所以對糖的使用也是略懂略懂,哈哈哈
原 PO - 國立臺北科技大學
B5 可是九層塔是加到湯裡的嗎?這樣九層塔的味道不會太重嗎?(筆記筆記....
原 PO - 國立臺北科技大學
B6 原來,那我下次再試試,因為昨天這樣感冒好很多了,感覺不藥而癒了(筆記筆記....
原 PO - 國立臺北科技大學
B8 有,這部分我知道,但是米酒的量會影響嗎?
原 PO - 國立臺北科技大學
B9 但是蔥段不好保存,放冰箱沒用會爛掉,所以我以前在日本時都是煮味噌湯時順便消化蔥段....
原 PO - 國立臺北科技大學
B10 不要這樣啦~~一不小心就感冒了,看來是久沒去運動所以身體變差了,快點補一補~~也謝謝關心
嘉南藥理大學 醫藥化學系
沒放冬瓜 失敗!
中山醫學大學
我覺得沒加胡椒鹽會少一味…但是你居然加糖,是南部口味??
義守大學 廚藝學系
B12 九層塔要起鍋前加兩三片會多一個香氣。 蛤蜊換成豬肉切片也很不錯!之前我生病我外婆就煮豬肉+薑絲+九層塔,又暖又好喝。
原 PO - 國立臺北科技大學
B19 好的,學到了,下次試試
B11 台南人也很愛用米酒(人*´∀`)。*゚+這就吃不出來了吧哈哈 B14 米酒在酒精蒸發之後就一個甜甜的味道(?)不會很明顯 而且酒精濃度沒有很高所以多加一點是OK的 當然還是看個人喜好 我家是煮大概兩人份的蛤蜊湯加一大湯匙的米酒(起鍋之前加 怕酒味就再滾個十秒)
國立臺灣海洋大學
B12 你怕重 可以先加ㄧ朵! 起鍋前丟下去!讚讚!
經國管理暨健康學院 餐旅管理系
根據我餐飲多年的經驗,先後順序不重要,最後都會進到肚子裡,所以我提議 先喝酒 再用薑蒜做乾燒蛤蜊 雖然感冒不會好但是心靈治癒了 (開玩笑的別理我)
長庚大學
加九層塔真的好喝 下次一定要試試!
國立政治大學
沒加米酒 薑沒切絲 沒加九層塔 蛤蜊沒吐沙 這鍋湯我給不及格
長榮大學
加ㄌ糖,肯定是臺南出生的蛤罵湯
育達科技大學
九層塔呢!!!
明新科技大學
如果喉嚨痛不要喝太多薑,會更痛
國立高雄海洋科技大學
b3 你要把米酒滾到沒酒精,這樣會變鮮甜
國立屏東大學 財務金融學系
吐沙呢?
輔仁大學
欸哥煮給我喝(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
會變甘甜但酒會不見歐
南華大學 生死學系
薑 蛤蜊 水 鍋子 米酒 拿給阿嬤 完成✅