免烤箱!抹茶生乳酪蛋糕

2020年8月18日 12:29
之前在IG看到過長的像這個樣子的蛋糕,覺得真的超美的❤️因為沒有食譜的關係,我從之前做過的各個食譜中參考了些配方,之後就拼出這個蛋糕啦!我覺得蠻像的啦😅來看需要哪些食材吧!GoGo! 🍪餅乾底 Oreo(去掉夾心) - 80g 無鹽奶油 - 30g 🍰慕斯糊 奶油乳酪 - 120g 鮮奶油 - 180g 細砂糖 - 60g 牛奶 - 120g 吉利丁 - 10g 🍵抹茶醬 抹茶粉 - 7g 牛奶 - 20g (兩份)
先把去掉夾心的Oreo餅乾用桿麵杖弄碎、越碎越好,之後才不容易散掉
之後加進融化後的無鹽奶油並攪拌均勻
把餅乾屑倒進模具中鋪均勻,用湯匙或刮刀把底部壓平壓實後送進冰箱
之後來製作慕斯。把牛奶加熱後,放進已經用冰水泡發的吉利丁片攪拌均勻
把吉利丁牛奶液與軟化過的奶油乳酪混合均勻,這裡建議逐次加入必較容易拌均勻,如果還是有結塊,之後可以用篩網再篩過一次
用最低速打發鮮奶油,這個時候糖就可以一起加入打發了。打到有點紋路,但是還有流動性的5分發的程度就可以了
把打發好的鮮奶油與奶酪糊攪混合均勻後慕斯糊就大致上完成了
接下來要製作兩份一樣的抹茶醬,作法很簡單,只要把熱牛奶和抹茶粉攪拌均勻就可以了!
把原味慕斯分120g出來做蛋糕的頂部,然後在兩盆慕斯中都各放入一份抹茶醬
先加入比較淺色那一盆,也就是量比較多的那一盆,整平後放進冰箱冷凍20分鐘
之後再倒入深色的乳酪慕斯糊,放進冰箱冷藏4小時以上,隔夜更加
脫模!切蛋糕!
接下來幫它拍個美美的沙龍照!完美 然後勒這是我的甜點帳號,裡面會分享我的甜點作品,有興趣的人可以追蹤一下👇感謝😁😁😁 掰掰!!
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