南台灣最難訂的餐廳 AKAME
2020年10月22日 17:36
*更*
抱歉抱歉
查了之後，是魯凱族不是排灣族🙏🏻
因為吃飯前跑去三地門
沿路有看到排灣族什麼的
自己記憶太差真的很抱歉😭
所以是魯凱族語AKAME才是烤的意思
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正文
AKAME是魯凱族「烤」的意思
發音是「阿-喀-ㄇ」
所有料理都是主廚在爐子前烤的～
餐廳在屏東霧台鄉的好茶村
來這個村里會看到路邊有很多可愛的部落小孩
小孩們稱遊客為「客人」
跟男友走在路上被他們喊
「客人～穿**色衣服的女生還有戴眼鏡的男生，對就是你們，***（某個小孩的名字）要跟你們說愛你」
我覺得他們好屁好可愛XD
房子幾乎都🏠這種形狀真的蠻美的
（離題了）
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🌟訂位的部分
每個月的30號開放《兩個月後》的訂位
第一次訂位就成功技巧在於「選擇平日」❗️
可以多使用inline訂位系統
選好時間後資料會自動帶入
通常訂位失敗都是因為填寫聯絡資訊時被捷足先登XD
（訂了好幾次北部預約甜點的感想）
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🚗交通的部分
有觀光車或公車之類的可到，但班次很少
建議開車上去，停在餐廳附近一個草坪上
如果要喝酒的話當然建議住部落一個晚上
臉書都會提供民宿資訊
我們是因為從台北往東部玩
所以在屏東租車開上去晚上還車再下塌高雄
屏東車站附近蠻多咖啡廳
或者好茶村往上開三地門那邊有網美咖啡廳-旁聽席（在地圖上看到沒去過）
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🍴餐點的部分
兩個人他會建議點二至三道前菜及主菜
每天的菜單好像會稍微不同
右上角會印上當天日期
我們是2020/10/21晚上6點吃的～
最後決定點三道前菜兩道主菜一道甜點
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用餐都會有餐前麵包、開胃小點
麵包會裝在竹籃裡面，一人一顆
麵包是小米做的，吃起來很Q彈
可以蘸鹹奶油吃味道很搭
奶油上一粒一粒的是炸過的米，非常香！
開胃小點是南瓜球
裡面是烏魚子蛋黃醬
南瓜球像地瓜球的口感，但更加有彈性
不敢吃南瓜的我覺得很好吃且不失南瓜香氣
蛋黃醬讓烏魚子的腥味大大降低
上面有可食用的芳香萬壽菊點綴
為整顆南瓜球帶上更多的香氣
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前菜部分（三道）
*東北角花枝 香草油醋
下面是香草油醋、野生胡椒葉還有香茅汁
花枝是生食級的，沒有烤到全熟所以非常的嫩
最上面的葉子是碎米薺，號稱原住民版的哇沙米
花枝好笑在嘴裡跟碎米薺跳雙人舞💃🏻
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*炙烤高山櫛瓜 蟹肉沙拉
（直的拍到晃掉了所以只有橫的）
這道跟花枝一樣幾乎每桌都有點
蟹肉用沙姆蟹，聽說是可遇不可求的蟹～
下面是烤過的當季櫛瓜
上面一樣有碎米薺還有海棠花瓣
不愛吃櫛瓜、番茄的我覺得這道菜很順口
完全不會有平常吃這兩種菜的反感
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*黑豚二眼肉 小辣椒小米酒釀
這道是目前菜單上唯一一道會辣的
算是小小辣程度
我看其他桌好像沒有人點
就連旁邊的饕客們（她們好像來好幾次了）
都不知道這道菜（可能太少人點太少人寫食記）
但這道菜我跟男友都覺得很棒
我們平常就蠻愛吃辣所以覺得算是小小辣程度
豬肉是東寶的養殖15個月左右黑毛豬
二眼肉是背脊下來一點的肉非常的嫩
吃起來會比松阪豬更有嚼勁
上面除了辣椒仔外是小米酒釀的米
綠色的部分是芝麻苗
黃色片狀物則是糖果甜菜
調味酸中帶甜又帶辣
嘴裡直接豬豬三重奏🎻
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主菜部分
*馬告葉輕燻台灣水鹿里肌 煙燻鹽膚木起司
這道菜有三桌還四桌點
最下面的葉子是馬告葉，超！級！香！
之前在花蓮的慶修院前面也有吃過馬告香腸
馬告黑色一粒粒的超級香，沒想到葉子更香
鹿肉好像是保育動物？！
但服務員說這是嘉義的合法養殖場
小妹沒吃過鹿肉
常常看Gordon Ramsay的節目參賽者料理鹿肉
實在很好奇吃起來的口感
鹿的體脂率大概很低很低吧
吃起來非常有嚼勁....
鹿吃起來有個野味，我不是很喜歡
白白的是起司，羅氏鹽膚木做成的
原本部落的人會把鹽膚木磨成鹽
後來比較少人把它拿來用所以多作成起司
鹹度很夠配鹿肉就有點像牛排配黑熔岩鹽
旁邊那盅是鹿肉湯汁熬的季節時蔬湯
裡面有秋葵、玉米筍、不知道是什麼的瓜、菇類
湯很好喝🥺🥺🥺
湯可能因為有蔬菜的甜味
那股我不太喜歡的鹿味就被中和了
對於這道菜的結語是：適合健身的人吃XD
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*屏東養殖鴨胸
我的老天鴨～～～～～
超級美的😍😍😍
這是我最愛的一道菜！！！
鴨肉是屏東養殖的北京種鴨
以前餐廳也有用過宜蘭的櫻桃鴨
後來發現在地就有品質很棒的鴨所以改用這種
鴨子是56天左右的嫩鴨
鴨肉的嫩度真的無話可說
剛好坐在吧台最右側看著廚師處理鴨肉超級療癒
鴨肉大概有四桌點
紅色的是蜜漬過的洛神花
底部咖啡色的調味是小米樹豆味噌
粉色的就是洛神花醬吧😅（忘記了啦><）
葉子是巴參（ㄕㄣ）葉，帶點酸味
鴨皮因為是烤過的有極棒的焦香味
鴨胸嫩到入口即化🤤
醬好吃到我把盤子清到接近乾淨
男友當下還說「給你一千塊把盤子舔乾淨」
哈哈哈哈哈哈
但我沒做這麼失禮的事！哼！
下次再來的話我還是會點這道🥳
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甜點部分
*五葉松吉拿棒 & 62%台灣巧克力
Ig、痞客邦上的食記充斥著「必點吉拿棒」
啊啊啊啊啊啊
抱歉，這篇食記一樣
吉！拿！棒！必！點！呀！！！
南投仁愛鄉的五葉松磨成的粉配說肉桂
我個人很愛很愛肉桂
不過這個的肉桂味沒很重
我相信不敢吃肉桂的人應該也敢吃
巧克力是餐廳請東港福灣莊園特調的比例
62%沒有72%的甜（廢話==）
但就是不會像72%的苦，老少咸宜啦！
巧克力醬超濃稠
肉桂是很紮實的而且不油膩
跟St**** ch****很不一樣哈哈哈哈
這也是下次去要再點的
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因為男友開車所以我們沒點酒
蠻可惜的😭
下次訂到包廂的話再跟一群朋友住部落裡
然後喝酒盡興～～～
兩個人吃這樣超級飽。。。。。
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附上一個兩個人無法吃的魚
坐吧台可以看到很多道菜XD
海鮮類最少都是4人以上分食～
