南台灣最難訂的餐廳 AKAME

2020年10月22日 17:36
*更* 抱歉抱歉 查了之後,是魯凱族不是排灣族🙏🏻 因為吃飯前跑去三地門 沿路有看到排灣族什麼的 自己記憶太差真的很抱歉😭 所以是魯凱族語AKAME才是烤的意思 ————————— 正文
AKAME是魯凱族「烤」的意思 發音是「阿-喀-ㄇ」 所有料理都是主廚在爐子前烤的~
餐廳在屏東霧台鄉的好茶村 來這個村里會看到路邊有很多可愛的部落小孩 小孩們稱遊客為「客人」 跟男友走在路上被他們喊 「客人~穿**色衣服的女生還有戴眼鏡的男生,對就是你們,***(某個小孩的名字)要跟你們說愛你」 我覺得他們好屁好可愛XD 房子幾乎都🏠這種形狀真的蠻美的 (離題了) - 🌟訂位的部分 每個月的30號開放《兩個月後》的訂位 第一次訂位就成功技巧在於「選擇平日」❗️ 可以多使用inline訂位系統 選好時間後資料會自動帶入 通常訂位失敗都是因為填寫聯絡資訊時被捷足先登XD (訂了好幾次北部預約甜點的感想) - 🚗交通的部分 有觀光車或公車之類的可到,但班次很少 建議開車上去,停在餐廳附近一個草坪上 如果要喝酒的話當然建議住部落一個晚上 臉書都會提供民宿資訊 我們是因為從台北往東部玩 所以在屏東租車開上去晚上還車再下塌高雄 屏東車站附近蠻多咖啡廳 或者好茶村往上開三地門那邊有網美咖啡廳-旁聽席(在地圖上看到沒去過) - 🍴餐點的部分 兩個人他會建議點二至三道前菜及主菜 每天的菜單好像會稍微不同 右上角會印上當天日期
我們是2020/10/21晚上6點吃的~ 最後決定點三道前菜兩道主菜一道甜點 / 用餐都會有餐前麵包、開胃小點
麵包會裝在竹籃裡面,一人一顆 麵包是小米做的,吃起來很Q彈 可以蘸鹹奶油吃味道很搭 奶油上一粒一粒的是炸過的米,非常香!
開胃小點是南瓜球 裡面是烏魚子蛋黃醬 南瓜球像地瓜球的口感,但更加有彈性 不敢吃南瓜的我覺得很好吃且不失南瓜香氣 蛋黃醬讓烏魚子的腥味大大降低 上面有可食用的芳香萬壽菊點綴 為整顆南瓜球帶上更多的香氣 / 前菜部分(三道) *東北角花枝 香草油醋
下面是香草油醋、野生胡椒葉還有香茅汁 花枝是生食級的,沒有烤到全熟所以非常的嫩 最上面的葉子是碎米薺,號稱原住民版的哇沙米 花枝好笑在嘴裡跟碎米薺跳雙人舞💃🏻 / *炙烤高山櫛瓜 蟹肉沙拉
(直的拍到晃掉了所以只有橫的) 這道跟花枝一樣幾乎每桌都有點 蟹肉用沙姆蟹,聽說是可遇不可求的蟹~ 下面是烤過的當季櫛瓜 上面一樣有碎米薺還有海棠花瓣 不愛吃櫛瓜、番茄的我覺得這道菜很順口 完全不會有平常吃這兩種菜的反感 / *黑豚二眼肉 小辣椒小米酒釀
這道是目前菜單上唯一一道會辣的 算是小小辣程度 我看其他桌好像沒有人點 就連旁邊的饕客們(她們好像來好幾次了) 都不知道這道菜(可能太少人點太少人寫食記) 但這道菜我跟男友都覺得很棒 我們平常就蠻愛吃辣所以覺得算是小小辣程度 豬肉是東寶的養殖15個月左右黑毛豬 二眼肉是背脊下來一點的肉非常的嫩 吃起來會比松阪豬更有嚼勁 上面除了辣椒仔外是小米酒釀的米 綠色的部分是芝麻苗 黃色片狀物則是糖果甜菜 調味酸中帶甜又帶辣 嘴裡直接豬豬三重奏🎻 / 主菜部分 *馬告葉輕燻台灣水鹿里肌 煙燻鹽膚木起司
這道菜有三桌還四桌點 最下面的葉子是馬告葉,超!級!香!
之前在花蓮的慶修院前面也有吃過馬告香腸 馬告黑色一粒粒的超級香,沒想到葉子更香 鹿肉好像是保育動物?! 但服務員說這是嘉義的合法養殖場 小妹沒吃過鹿肉 常常看Gordon Ramsay的節目參賽者料理鹿肉 實在很好奇吃起來的口感 鹿的體脂率大概很低很低吧 吃起來非常有嚼勁.... 鹿吃起來有個野味,我不是很喜歡 白白的是起司,羅氏鹽膚木做成的 原本部落的人會把鹽膚木磨成鹽 後來比較少人把它拿來用所以多作成起司 鹹度很夠配鹿肉就有點像牛排配黑熔岩鹽 旁邊那盅是鹿肉湯汁熬的季節時蔬湯
裡面有秋葵、玉米筍、不知道是什麼的瓜、菇類 湯很好喝🥺🥺🥺 湯可能因為有蔬菜的甜味 那股我不太喜歡的鹿味就被中和了 對於這道菜的結語是:適合健身的人吃XD / *屏東養殖鴨胸
我的老天鴨~~~~~ 超級美的😍😍😍 這是我最愛的一道菜!!! 鴨肉是屏東養殖的北京種鴨 以前餐廳也有用過宜蘭的櫻桃鴨 後來發現在地就有品質很棒的鴨所以改用這種 鴨子是56天左右的嫩鴨 鴨肉的嫩度真的無話可說 剛好坐在吧台最右側看著廚師處理鴨肉超級療癒 鴨肉大概有四桌點 紅色的是蜜漬過的洛神花 底部咖啡色的調味是小米樹豆味噌 粉色的就是洛神花醬吧😅(忘記了啦><) 葉子是巴參(ㄕㄣ)葉,帶點酸味 鴨皮因為是烤過的有極棒的焦香味 鴨胸嫩到入口即化🤤 醬好吃到我把盤子清到接近乾淨 男友當下還說「給你一千塊把盤子舔乾淨」 哈哈哈哈哈哈 但我沒做這麼失禮的事!哼! 下次再來的話我還是會點這道🥳 / 甜點部分 *五葉松吉拿棒 & 62%台灣巧克力
Ig、痞客邦上的食記充斥著「必點吉拿棒」 啊啊啊啊啊啊 抱歉,這篇食記一樣 吉!拿!棒!必!點!呀!!! 南投仁愛鄉的五葉松磨成的粉配說肉桂 我個人很愛很愛肉桂 不過這個的肉桂味沒很重 我相信不敢吃肉桂的人應該也敢吃 巧克力是餐廳請東港福灣莊園特調的比例 62%沒有72%的甜(廢話==) 但就是不會像72%的苦,老少咸宜啦! 巧克力醬超濃稠 肉桂是很紮實的而且不油膩 跟St**** ch****很不一樣哈哈哈哈 這也是下次去要再點的 - 因為男友開車所以我們沒點酒 蠻可惜的😭 下次訂到包廂的話再跟一群朋友住部落裡 然後喝酒盡興~~~ 兩個人吃這樣超級飽。。。。。 - 附上一個兩個人無法吃的魚
坐吧台可以看到很多道菜XD 海鮮類最少都是4人以上分食~
愛心WOW哈哈
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