甜點自學7年路上（下）

美食

2021年9月8日 12:46

繼上次的後續

然後先來幾張小劇透

（*上次查過後，發現自學甜點的文章幾乎的發在美食版，所以就發在美食版了～） —————— 升上高中後繼續在自學甜點路上跌跌撞撞 —————— 16歲，高中一年級因為剛升上高中生活重心幾乎都在課業和社團上做甜點的時間就壓縮了不少【櫻花脆餅】

那時上網看到一個櫻花花嘴覺得太美了秒下單！做出來的形狀果然沒有讓我失望～太喜歡了💕 【舒芙蕾煉乳烘蛋】

原本剛出鍋時很蓬鬆過一分鐘馬上消風🥲 我和我哥那陣子迷上食戟之靈然後發現yt上有人在重現裡面的菜色 ! 於是就誕生了這道舒芙蕾烘蛋～加上煉乳和冰淇淋真的是..❤️ 【真的舒服蕾】

幫舒芙蕾拍照真的分秒必爭出爐兩分鐘不到馬上開始縮下去【涼圓】

因為我媽超愛涼圓～而且只要綠豆沙口味但夜市常常沒賣、不然就是不能買單種口味就想說那不如我做給妳吃吧！【輕乳酪蛋糕】

那個時期超喜歡把照片顏色調灰灰暗暗的… 原圖已經不見了🥲 因為底部比較好看索性就直接烤色朝下了～還不用煩惱掉皮和烤裂的問題(･ิω･ิ) 【咖啡鮮奶油戚風】

那時好像班上的聖誕活動然後就做了蛋糕和餅乾帶過去餅乾我記得做得很成功雙色聖誕樹曲奇但忘記拍照了🥲 這個抹面、擠花、巧克力寫字三個黑歷史一次擁有。 —————— 高二時，免不了再次思考升學相關的問題上一次思考要升學還是學技術已經是國二的事了從那之後又過了三年這段期間在課餘時間當數學家教也有嘗試過其它興趣烹飪、編織、縫紉、遊戲、運動等等但沒有一件事能像甜點讓我有強烈的想法和心動想要把這件事做到極致的渴望 ——————— 我喜歡教人數學的感覺當數學家教也的確是我少數做得好的事甚至一度覺得也許當老師是我的天職後來我還是不知道為什麼自己當初不選擇走當老師這條路直到後來看到攸秀說的話：

於是我在『做得好的數學家教』還有『喜歡的甜點』的岔路上走向了甜點這條路。做甜點，才是會讓我心動的工作。 —————— 一直都聽說台灣最有名的餐飲大學就是高雄餐旅當時就盲目地把他當作我的第一志願高二上學期末開始了許多升學相關的活動課程那時第一次認真去查高雄餐旅大學的入學門檻、課程內容等等當時才發現：「啊，這好像不是我想要的」後來又繼續爬進文突然看到了一篇在講去日本留學學甜點的分享看完後出現了『就是這個！！』的想法也是在這時才想到還有出國留學的管道之後開始瘋狂的爬文最後還是只有東京製菓是最符合我想要的沒有第二志願，非他不可。但同時也害怕這只是我的一時衝動於是沒有馬上確定下來而是繼續讀書、運動、玩社團、做甜點 —————— 【爆漿鹹奶蓋烤杏仁蛋糕】

這個鹹奶蓋改了三、四次超爆讚！【抹茶脆皮泡芙】

【蛋塔】

台式蛋塔皮+葡式蛋塔餡是我之前最愛的組合 ! 【草莓鮮奶油蛋糕】

這個被我挑嘴親哥認證最好吃之一！整整用了一整盒草莓🍓 不過原圖不見了.. 只剩以前放在IG的死亡調色版本🥲 —————— 之後過了半年，升上高三。 17歲，半年過去知道了自己不是一時衝動真正下定決心要去日本、要考上東京製菓跟爸媽說了想去日本留學那時為了說服他們寫了一份企劃書內容包括我想念甚麼學校、要念多久、學校附近的交通、租屋行情、生活費預估多少、學費多少等等以及我為甚麼想去為什麼非要那間學校不可台灣的大學不行嗎？或是為什麼不選法國？還有去了之後打算怎麼規劃學習等等那時爸媽都給了我很多建議跟我說了很多後來他們也同意了於是我就開始為了自己的夢想盡力做自己能做的所有。 —————— 當時，身旁的朋友各個都在努力讀書、準備學測只有我拿著大家的日本語在讀日文。偶爾還會有同學走過來嗆我一句：「三小你怎麼在看日文ಠ_ಠ？」沒辦法。誰叫我想去的學校偏偏在日本。 —————— 18歲，高三，是我甜點生涯的第一個分水嶺。大家都在準備學測的時期我幾乎都在做甜點、瘋狂學日文也不知道是時代進步相機畫質變高還是審美突然找上我做的東西突然變得好看很多【法式檸檬塔】

那時除了想做的好吃也有了想把甜點做得美美的使命感因為如果真的要賣的話做的好看是義務，好吃只是基本於是在google上查圖片然後看到喜歡的樣式試著模仿重現～【馬卡龍】

這好像是第19次的馬卡龍 ! 終於做出滿意的裙邊和完美的口感超開心🥰 【布朗尼】

就喜歡鬆軟濕潤的布朗尼💕 尤其剛出爐外酥內軟真的超讚！然後高中時都喜歡把做好的甜點帶去學校給同學吃～

( 因為巧克力超爆濃沒有自然光拍起來幾乎全黑）【脆皮泡芙】

哥哥有一天買了個木盤子回來說感覺拿來放甜點會很棒所以之後的照片開始大量出現木盤子的身影～【日式草莓鮮奶油蛋糕】

那時為了訓練甜點審美、日文能力在IG上追蹤好多日本的甜點帳偶然看到這款方形草莓蛋糕馬上被燒到就直接來做 ! 【巧克力草莓蛋糕】

做草莓蛋糕時留下了一顆草莓就用在這裡了～【聖誕花圈白巧克力餅乾】

學測前的聖誕節時做了一點餅乾還有寫小卡片分送給倒數一個月的學測生同學們～（*大概忘了其實自己也是學測生）加油小卡片們⬇️

畢業前還意外看到幾位同學居然一直把卡片放在鉛筆盒裡也有到現在都還放在錢包裡的感動指數突破天際(´•̥ ω •̥` ') 覺得手寫的溫度永遠不會被科技取代💕 【鮮奶油生日蛋糕】

阿嬤生日的時候做的！但當初沒有買插牌就把之前從父親節蛋糕上留下來的插牌拿來用（為當年的無禮真心懺悔ing）【半鏡面蛋糕】

（*畫質不明卑微）一般淋面都是側邊也蓋好蓋滿但這次做只有淋上面就決定叫半鏡面 ! 【生乳捲】

那時帶去學校吃化學老師看到說還以為是諾貝爾的奶凍捲（過譽【偽 · 白色戀人】

當初想把它做的超方超美超整齊真的用盡我一生的細心【焦糖布丁】

超滑嫩零氣孔的布丁！！但因為用十寸披薩盤烤烤出來超薄、超大一片【北海道戚風鮮奶油蛋糕】

灌得滿滿的鮮奶油是基本吧💕 【角落生物生乳捲】

我是重度炸蝦控٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡❤️ 當時第一次畫蛋糕捲要讓線條乖乖留在蛋糕上又要小心不要畫太粗真的有點難度【法式千層蛋糕】

千層蛋糕是我媽的最愛做了不少次之後皮越來越薄（超透光那種層次也越來越平均還收到『比外面賣的還好吃』這樣的評價當時開心了好久 —————— 18歲，到了高三下學期學校從5月中開始能請一個長假為了讓指考生能衝刺以及不要讓學測就上的人來學校打擾別人讀書我也請了這個長假然後開始邊打工賺錢邊讀日文經過一番波折後日文檢定順利的合格、也如願考上了我的第一志願 🇯🇵東京製菓學校 18歲，也成為了我自學甜點的最後一年。 ————————— 謝謝看完的大家❤️ 原本這系列想要寫的轟轟烈烈、寫得很有趣很感人但我沒有板上創作者們厲害又動人的文筆也寫不出搞笑有趣的文章( ；∀；) 只能平鋪直敘地寫出我的經歷和想法雖然自學甜點路到這邊告了一個段落但我的甜點路才剛開始🇯🇵 報考日本甜點學校的心路歷程經歷了什麼波折等等都會寫在下一篇《甜點自學7年路上 #之後》 —————— 覺得這篇文章不錯、喜歡這類型的文章的話可以偷偷留下一個愛心讓我知道🙈❤️ 也歡迎追蹤我的甜點IG 來看看我的甜點路現在進行式💕

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