中越河靜吃什麼?--程記川菜館 Quản ăn trình ký

2021年11月11日 09:07
這家可以算是我在廠區附近 最喜歡的一家餐廳了, 之前無預警店休了半個月, 還以為倒閉還是老闆回中國過年了, 幸好他只是去河內辦簽證而已, 那半個月真的是不知道 要吃什麼才好呀...... 這次三個人最後結帳是55萬月盾, 台幣679喔!超便宜的
軟炸肉片: 醃漬過後的豬肉片高溫油炸後, 香酥不包油,配上旁邊的辣椒粉, 香、脆、麻,十分下飯 第一次吃的時候發現- 這根本我家裡的味道呀! 非常適合懷念台灣的一道菜
辣子雞丁: 這道是我在程記最喜歡的一道菜, 雞腿肉油炸的稍微乾柴一點, 但是多了分口感與越南土雞的香氣, 搭配一起爆香的辣椒乾與花椒, 真的不小心就把盤子掃空了
水煮魚片: 雖然名稱是魚片, 但裡面卻是整尾的魚, 含骨頭的,第一次點,算是點錯了, 我應該點水煮牛就好的, 味道香辣而不麻, 舌頭不會有討厭的麻感, 屬於非常下飯的一道菜, 但是有點刺太多了, 我以為是台灣的無骨魚片
蛋炒飯、清炒高麗菜: 這兩道都是用大火快炒的, 炒飯一上鍋就散發著誘人的香氣, 這裡的炒飯是不加醬油的, 但是一入口鍋氣直接填滿我的味蕾, 炒得乾鬆不濕黏, 卻不失米飯的Q度與彈性, 高麗菜有加乾辣椒提香, 切的稍大了點,但熟度恰到好處, 吃不出生味也不會太過軟爛, 果然炒東西就是要用中華鍋大火快炒呀! 才會有鍋氣
西紅柿蛋花湯: 番茄蛋花湯, 番茄+蛋煮成湯, 蛋有先煎過, 比起台灣直接水煮的蛋花湯 多了一分焦香味, 也吃的到煎蛋的口感, 但對於前面已經吃這麼多道 重口味後的我來說, 味道有點淡了
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