為什麼蒸蛋會像…珊瑚礁…

5月23日 17:29
#更 蒸蛋竟然上新聞啦! 蒸蛋出鍋變珊瑚礁!行家指2錯搖頭 | NOWnews 今日新聞 | LINE TODAY
- 以下正文: 如題 我今天用電鍋蒸豆腐+蛋 結果…
覺得很像岸邊的珊瑚礁😐😐
(照片取自網路)
1093
留言 205
文章資訊
9 篇文章58 人追蹤
Logo
每天有 97 則貼文
共 205 則留言
國立中央大學
請問你在蒸的時候電鍋是不是沒有留縫呢~
國立臺中科技大學 護理系
看起來有點像蒸太久欸 放一杯水 蒸到跳起來就可以拿出來了 放太久會一直加熱就太老了
國立臺中教育大學
會不會是水不夠多🤣如果水太少會被蒸成發糕,這感覺像沒發起來的發糕
國立中正大學
這豆腐死的冤枉⋯⋯
國立中央大學
蒸太久
靜宜大學
真的好好笑我真的一直對著你的蒸蛋笑
這個蒸的太老了,水分少了些,太乾的情況下你的豆腐還切太大塊就會這樣,建議打蛋時加入調味料跟水,之後再過濾掉蛋筋,然後豆腐切小塊,之後讓蛋淹沒豆腐,蒸的過程中上蓋要留縫
亞洲大學
這是蒸太老以及裡面有氣泡 放入電鍋之前,最好先把泡沫撈掉 通常我不會用電鍋直接蒸 因為無法控制火候 我是用鍋子上面放鐵架1/4鍋水 再放上蒸蛋 先大火8-10分鐘 再小火5-7分鐘 關火燜3分鐘
謝謝樓上的各位🙇🏻‍♀️
國立臺灣藝術大學
超好笑 為什麼這麼多人煮黑暗料理
蒸過頭啦!
淡江大學
蒸出了愛你的形狀💗 看來原潑是用愛在做料理
輔仁大學
啊哈哈哈哈好好笑 不過我超喜歡吃這種蒸蛋的~ 可能小時候阿嬤蒸的就都長這樣 反而有種懷念的感覺哈哈哈哈
國立臺灣科技大學
通常只要蒸蛋的那個碗上面再加一個蓋子就可以蒸出平平的蒸蛋!
國立臺灣科技大學
學了這個蒸蛋 不管蒸多久 沒有留縫 出來都是平的 沒過篩蛋筋會沉在底下 所以底下比較硬但也可以吃 主要是要先把水煮開 調味料隨意 我都加柴魚粉跟醬油
戳洞怕沒熟😂
中信金融管理學院
因為你要在液體狀態把容器拿起來摔一下 把液體裡面的氣泡都甩出來 蒸完才不會有這麼一堆氣泡
國立彰化師範大學
蛋液是不是要過篩呀?
高苑科技大學
你用的瓷器太厚了~ 容易爭不起來
國立高雄餐旅大學
溫度太高囉 和時間太長 可以開一點點蓋子 或是不要蒸那麼久 用悶的方式~
臺北市立大學
溫度太高! 我之前也都長這樣,百思不得其解,縫也留了、蛋水有配比例,也看了許許多多蒸蛋影片,還問了媽咪。 結果是溫度太高,你把電鍋的鍋蓋,打開大大的縫(2-3跟指頭寬),照原本方式蒸一次就不會囉!
好的好的 謝謝大家的幫忙 我先記下來! 等我這週考完試再來交作業😀
世新大學
珊瑚礁這個形容詞真的好貼切
嘉南藥理大學
蒸的好像珊瑚礁😍
妳有沒有過篩
銘傳大學
老蒸蛋才是真理
國立臺灣大學
超喜歡吃這種乾乾的蒸蛋 自己做都會用這樣😍 外面賣的嫩嫩茶碗蒸也很棒 蒸蛋94讚ჱ̒ ー̀֊ー́ )
國立高雄科技大學
這是召喚惡魔的儀式嗎
輔仁大學
電鍋蒸的時候,上面用蓋子蓋好就可以了,我也不知道為什麼,反正我這麼做就不會變成那慘況 我懷疑是因為正在沸騰,蒸蛋保留液體又不停的被內部循環的蒸汽加進去,所以才會變成這樣
東吳大學
我們家會用網子過篩,用衛生紙把邊緣的氣泡吸走,然後會留縫 一直都是很光滑的表面
國立中正大學
蛤可是我最愛吃這種蒸蛋... 平滑的那種我不愛 因為阿嬤的蒸蛋都是凹凸不平的
亞洲大學
看起來好好吃喔
輔仁大學
是不是沒有用鐵架墊高 容器直接碰電鍋底 所以溫度太高啊?
好有趣的蒸蛋 😂
銘傳大學
老老醜醜的才好吃!!!!!!
國立清華大學
這什麼地獄料理
中山醫學大學
喜歡這種的蒸蛋 爸爸的味道
輔仁大學
喜歡這種皺皺的蒸蛋😊 吃起來比平滑的更有口感 平常我都會讓蛋蒸的更久 就是為了吃有洞洞的蒸蛋🤤
輔英科技大學
我都先把蛋液用網子過篩,倒進碗裡後記得把泡泡撈掉,蒸的時候碗底下放架子架高,最後再放一支筷子在鍋緣留縫,這樣做出來的蛋都很平滑~~
國立東華大學
有撈泡泡嗎 我之前沒撈泡泡 我的蒸蛋長的像腦袋
銘傳大學
這種才好吃!!!阿嬤牌蒸蛋😋 我家都吃這種的
國立中央大學 企業管理學系
重點是蒸氣,篩不篩撈不撈泡,都不會影響蒸蛋滑嫩的表面(不篩只是底部會有白色蛋白) 這是蒸氣太大造成的 可以再把蓋子打開一點 或是蒸8分鐘,開蓋稍微搖晃電鍋,如果蒸蛋甩幅不大,只有接近中間還有一點水狀,就可以把電源切掉,蓋子全蓋,用餘溫燜 就會很漂亮
致理科技大學
蒸太久 溫度太高 蒸蛋要用淺盤 避免蒸的時間拉長 最上層就會過熟
朝陽科技大學
用保鮮膜包起來,然後插根筷子留個縫隙~
國立臺灣大學
快笑死
輔仁大學
蒸的時候電鍋蓋上凝結的水珠滴到蒸蛋表面就會這樣,如果怕保鮮膜加熱有問題可以用錫箔紙鋪一層在上面就好不要封死
弘光科技大學
放一隻筷子就可以了
臺北城市科技大學
你應該要問問蒸蛋哥 #蒸蛋大不易 #你又該筆記了
馬偕醫護管理專科學校
因為你沒有先濾渣!我有濾渣都會比較平順好看😻下次試試看!
國立虎尾科技大學
這種的最好吃🤣🤣🤣