國立臺東大學

關於滿漢大餐的幾個小知識

8月5日 16:12
今天滑臉書突然看到滿漢大餐的小知識 想分享同為滿漢大餐迷的卡友們關於滿漢大餐不人為知的小知識😂
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1.靈感來自軍用糧食 在早期統一企業萌生了富有料理包的構想 而這個構想是來自於美國軍隊研發加熱即可食用的常溫料理袋 在1983年以前泡麵是沒有附帶這種料理包的 大多都是沒料的泡麵 目前在網路上只有找到這種加熱料理包的軍用餐盒 大家可以參考一下
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2.傅培梅老師親自調製口味 而當時統一也想找廣為人知的名廚來進行開發 那時候就找上了傅培梅老師來打造口味了 當時的手稿
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3.麵條的黃金比例 滿漢大餐的麵條選用的是陽春麵一樣的寬扁麵 是因為以前賣牛肉麵時都會使用寬麵 而寬扁麵可以讓吃的人擁有跟一般牛肉麵不同的口感 而且角刀切口更容易吸附湯汁
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4.肉塊好吃在於嫩嫩的口感 而滿漢大餐裡面的肉塊則是選用牛腱肉瘦肉的部分 且採用低溫熟成的方式 肉簣會經過三種不同溫層漸進式解凍 所以吃起會有嫩嫩的地方又很順口
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其中我覺得最有趣的就是這幾個知識了 要是有興趣可以再點進原文看喔
愛心驚訝跪
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留言 97
文章資訊
共 97 則留言
亞洲大學
我覺得味味一品也很好吃🤤
qaq1205
其實我比較常買一度讚,我是吃不出來這三家有啥差別…(覺得台酒的酸菜牛肉最好吃了
樹德科技大學
她喜歡小林的湯
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輔仁大學
好我明天要去買了
我覺得滿漢大餐不好吃 現在的牛肉都吃起來柴柴的 而且湯頭很死鹹 喝幾口就不想喝了 我反而覺得來一客最好吃 怎麼吃都吃不膩
牛肉包不能先加,要最後加
世新大學
滿漢不好吃~有人有其他推薦的嗎?
國立臺北商業大學
超愛吃滿漢
國立臺東大學
麵條部分最喜歡滿漢 湯頭跟其他就都還好,不挑牌子🤣
樹德科技大學
很愛滿漢欸 😍
亞東科技大學 醫務管理系
推一度讚
小時候超愛吃滿漢的
國立雲林科技大學
我比較喜歡味味一品ㄉ調味 不過後來換成細麵了 寬麵很讚欸..
國立中山大學
經妳一説,那味道的確蠻軍糧的 牛肉麵泡麵我都買台酒的, 長大比較愛有酒香
淡江大學
最愛滿漢大餐
大葉大學 消防安全學士學位學程
泡麵我只推台酒,每一款都蠻好吃的
國立臺灣師範大學
太酷了吧
世新大學
唯一選擇 素飄香麻辣燙口味
醒吾科技大學 表演藝術系
麵條超難吃
東海大學
滿漢現在只有三個肉屑 還一直漲
我覺得滿漢很普⋯
國立臺北大學
小撇步:可以用牛肉包壓泡麵👍👍
朝陽科技大學
突然讓我想到這個( -᷅ᾥ-᷄ )⋯
淡江大學
4 口感嫩嫩的是三小,後殺處理就後殺,本來就會是那樣。
中華民國陸軍軍官學校
我還是最愛ㄧ度讚 老甕牛肉麵
吃來吃去,湯麵的真的只有滿漢大餐最好吃😋
滿漢真的好好吃…..
淦他們幾個都漲超多的 味味一品 滿漢 有肉的 都是便當的價錢
最喜歡滿漢
看了又餓了⋯
國立虎尾科技大學
雖然覺得很有道理但是還是不會吃 因為我主觀的覺得難吃
國立交通大學
台灣泡麵麵體都… 可能是為了真正的可以熱水泡啦,但都不太好吃
國立中央大學
台酒花雕雞麵no.1
國立臺東專科學校
唯一滿漢麻辣牛肉麵
滿漢真的好吃
佛光大學
餓了……
世新大學
滿漢大餐真的好好吃🥺 國小還會加科學麵進去 跟姐姐一起吃 現在好貴 回不去的物價🥲
漲價了變59
國立聯合大學
其實現在的人根本不知道傅培梅是誰了QQ
看到肚子好餓
好想吃看看圖上的軍用糧食啊,我一直覺得軍用糧食是一種很神奇的食物😂😂😂
樹人醫護管理專科學校
可以出沒有肉的版本一定買爆 肉的口感超差 又貴
越來越餓…!真香
義守大學
滿漢大餐肉塊少 味味一品 一度讚 這兩個好吃
亞洲大學
滿漢唯一缺點就是麵條 換成花雕雞那種麵就100分了
國立屏東大學
超愛滿漢大餐的麵…
超愛滿漢 尤其是麵條!
中原大學
泡麵只敢吃滿漢 吃其他的都會吐
國立臺灣大學
吃過台酒花雕雞、酸菜牛肉就再也沒吃過其他家的了⋯⋯超讚
中山醫學大學
告訴大家一個美味秘訣,在煮牛肉麵泡麵的時候加入新鮮的蔥花(我都預先切好一堆冷凍) 就會散發出巷口現煮牛肉麵的香味唷
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