國立高雄師範大學

#求問 餐車創業的可行性?

2020年12月9日 13:19
工作了好多年,覺得有點疲憊,也存了一些錢 最近一直有個想法,就是領完年終之後想搞一台胖卡 把他改造成行動早餐車,然後帶著我女兒餅乾一起去環島
邊賣早餐邊旅行,想多交一些朋友,拓展一下自己的眼界 然後好好陪餅乾一起創造回憶,預計為期一年的時間 但是目前還是有些盲點,想要再釐清一下 發在這邊想請大家幫我看看我目前的創業計畫到底可不可行 如果不行的話想請大家用力把我鞭醒🙇🏻‍♂‍🙇🏻‍♂‍🙇🏻‍♂‍ 1️⃣ 目前的想法是從早餐車開始,想要搞一台好看一點的胖卡 弄到好大約要30-50萬以上,網路上也有很多參考圖
有想過二手發財車,可以便宜到很多(甚至一半) 但想到考慮備料這件事,覺得胖卡可以把門關起來備料,比較衛生 所以目前還是決定用胖卡,然後把他用成餅乾的樣子,也很適合讓客人拍照 2️⃣ 決定賣早餐的原因是 我公司附近就有很多這樣子的餐車或是街邊攤販,而且生意都蠻好的 我有偷偷觀察中午的客單價落在150~220,早上大概80~120附近 學生跟上班族的市場都吃得到,一天賣下來看叫號機大概抓個80~100單 如果我也抓差不多價錢感覺食材成本、不小心挨罰單的錢 以及我跟餅乾的住宿伙食費,算一算好像就能有著落 而且萬一早餐賣不好的話,還可以繼續在辦公大樓附近賣午餐 相對的退路比較多,不至於三不五時就要跑回家蹭吃蹭睡🤣 下午跟晚上就可以跟餅乾到處走走逛逛,或是採買隔天要用的食材 車子開到哪個縣市就玩哪裡,漫無目的的旅行,也是一個愜意 3️⃣ 在胖卡上裝冰箱成本好像有點高,至少目前問到的是這樣 所以如果食材預計用保冷箱保鮮,對我來說比較能負擔和掌控食材狀況 不過這樣食材庫存可能只能大概抓1-2天的量,相對的補貨頻率可能增加 然後菜單的部分我不想定下來,看當天有什麼食材就做什麼樣的早餐 (自己本身會下廚 要備餐、想菜單等等應該不是問題)
目前構思了三款是主力、基本的常賣款 脆皮蛋餅(蛋餅皮請朋友有先幫忙聯繫看看,知道有廠商說全省都能送,不過因為沒冰箱可能要抓一下週期) 熱壓吐司(吐司的話跟上面應該會是同一間廠商,吐司的話比較可以常溫放著,相對問題比較小) (初步我是想要用印尼營多麵,他們家的麵條很耐煮,不會軟爛! 而且本身口味又多,備料省事很多,感覺加一顆蛋 or 肉排之類的,賣價應該可以提升不少) 其他的話還有飯糰、粥類等等,不過以上都還在構思就是了 漢堡或是潛艇堡可能比較複雜,還在思考當中 4️⃣ 想幫忙推廣當地好食材,預計採買A城市特色食材,到B城市賣 如第三點提到,會跟據各地特色產品微調配料,例如:買大甲芋頭,然後到花東賣芋泥蛋餅、芋泥吐司;或是買台南的土魠魚和小捲,到桃園的時候就可以用營多麵做海鮮什錦炒麵;在花蓮買金針花去高雄賣熱起司金針花吐司之類的,這樣菜單變化也更多元,把A城市的特色帶到B城市去,讓更多人知道各地的好 5️⃣ 飲料的話我想要越簡單越好,打算準備紅茶和咖啡就好 我自己很喜歡布萊恩的熟成紅茶,不知道有沒有辦法跟他們談合作 讓我的早餐車可以賣他們的紅茶?(這方面真的不太懂) 咖啡的話我想用雀巢或nespresso 的膠囊咖啡 這樣客人就可以依照自己的喜好來點要什麼烘培度的咖啡 6️⃣ 分工的話就是,餅乾負責當老闆娘攬客,然後我負責做餐出餐🤣🤣🤣
------- 目前想到的部分大致上是這樣 有問過身邊的朋友,大家都說蠻好的 但總覺得因為是認識的所以不敢打槍我 不過我覺得還有很多東西要克服 比方說餐點真的有人買嗎?怎麼找點? 哪裏可以停車?哪裏可以買食材?哪裏會被開單開到死之類的問題 所以希望各位網友或是前輩可以給一點建議 如果我的想法有不好或不切實際的地方請用力把我鞭醒 我不求可以賺大錢,只希望可以打平我跟餅乾這一年的旅費就好!!!
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國立宜蘭大學 生物技術與動物科學系
本人目前創業中,已損益平衡,提幾個疑問及建議: 1. 未來是否要靠這份事業維生? 2. 是否有其它收入或多餘存款支撐文中的一年旅費? 3. 文中沒有寫行銷推廣相關費用,建議加入這部份費用,對營收會有幫助:) 4. 成本結構我相信你會去自行計算,不過還是說一下要,記得了解一下您的價位以及每天需要的來客數,去預估營業額算淨利看能不能支撐你的開銷。 5. 了解其它曾經做過環島的餐車。 6. 你的餐點可以先擺攤試試看,真的讓人覺得有特色肯購買再試著做行銷推廣最後全台巡迴。 7. 記得餐車要跟當地早餐店有區別,可以的話研究一下早餐店的部份。 8. 如果上面都想好了,然後開始做並且經過台北,請回來留言,因為我會去吃。 不過既然文中寫得有點像是你人生的Gap year 就不要顧慮太多 Just do it比較重要 不管有沒有成功 這一年都會是你和餅乾一生中美好的回憶 等你過來:)
也可以多參加活動市集,需要清潔費但是賣的東西若不錯一定會賺回來
健行科技大學
加油💪 一定可以的
國立屏東大學
支持 想做什麼就放手去做吧!
樹德科技大學
試著先定點營業看看吧,也好抓成本跟熟悉整個流程客人喜好等等,順便培養餅乾的高人氣ㄎㄎ,造型獨特的胖卡確實是吸引我去嘗鮮的點之一。 餐點的部分你的想法還不錯,但是要考量成本和有沒有特色,之前學校擺攤也有用營多麵做成煎麵、熱壓土司裡面包泡麵,如果單價不高、製作流程不算繁瑣的話,覺得像這種創意吃法會更有機會讓產品在網路上累積人氣。 不過我有點好奇狗狗的住宿問題,如果沒找到旅館會有什麼備案嗎?
國立雲林科技大學
最後一點太讚了🤣B1
開南大學
被警察趕
實踐大學
我也是跨出勇氣,搞了一台三輪餐車,專跑市集,一起加油💪🏻
原 PO - 國立高雄師範大學
B1 感謝你的留言和支持以及建議 第1點:目前的確是以開放的心態,想多增見聞,先試看看一年,未來還說不定,不想給自己太多壓力~ 第2點:有的,自己有準備一部分的備用金,如果期間有問題,可以緊急支援,但是希望不要用到才是XD 第3點:感謝你的建議,這點是我當時沒有特別想到,只想到要線下的推廣,忘記網路是無遠佛屆的,這部分我會再規劃看看 第4點:引用你第六點的論述,我覺得可以從試賣還有網路推廣來看看產品是否符合市場期待,並驗證我的成本和毛利抓得準不準 第5、7點:關於餐車我目前有在松菸和一些文創園區觀察了ㄧ陣子,但是我目前規劃品項和目前市面上看到的,還是有所差距,或許是樣本數不夠,我會再多多觀察!早餐店的部分朋友有開,暫時有個借鏡可以參考! 第8點:到時候試賣,會再另行公佈,可能這邊不太適合宣傳,不過有機會歡迎大家來吃,希望給我一些回饋,或許網路行銷做得到位,會有卡友慕名而來 最後感謝您的建言,這幾天我會再多加思考,哪邊還能更好
1.我覺得比較要思考的是通常早餐店都有「地域性」也就是在那久了別人才知道妳。 2.另外在邊走邊開時每個點的人流不同因此備餐也會相對不好抓。 如果可以提供旅行的規劃細節可能更能一起思考解決方案。 例: 第一點建議:在開之前先採網路行銷曝光,在要前往下一點時可在網路上公佈。 第二點建議:準備一些比較能放的食品或增加保鮮的設備或方式。
原 PO - 國立高雄師範大學
B2 感謝告知~和朋友有跑過市集,裡面餐車攤位真的不少 不過因為不是廠商,我先前都沒有去留意租借、合作費用是多少 試試水溫也是不錯的方法 B3 b4 謝謝,如果有什麼建議歡迎跟我說說!
原 PO - 國立高雄師範大學
B5 餐點的部份其實都可以在調整,這幾天其實還想到很多,不過你講到的點蠻有趣的,我沒想過營多麵可以再多弄一些創意料理,這樣一講我覺得可以加一些菜、肉弄成大阪燒,看起來有升級感,或許也能快速累積人氣? 狗狗的部分其實之前有去環島過,在各大縣市都有沙發衝浪過,算是有認識的不少在地人,希望他們能讓我再次借住,順便敘舊聊聊天 定點的部分會在構思,感謝你和一樓大大的建議!
朝陽科技大學
就先做吧
國立中正大學
如果要做成胖卡的話,我覺得如果食物的成本太高,售價也換變高,最後沒有特色可能不太會吸引人 也同一樓,你可以觀察看看其他餐車,目前我看到大多數餐車我都看是賣漢堡,品項倒是很少看到炒泡麵、蛋餅,不確定會不會是毛利率或是備餐問題。 如果成本有算過,蛋餅、土司供應商能提供更優惠的價錢鑽取毛利,炒麵直接用營多麵,不是市售的鐵板麵代替,我覺得可以嘗試看看 但不同地區的飲食習慣多少有差異,不見得大家都會埋單,建議可以用IG投票來先測試看看,或是用電子問卷來調查 另外飲料的部分,我覺得可能用泡的紅茶也是ok,布萊恩紅茶有可能不會跟人談合作,建議你可以那種用泡的紅茶包。 祝你順利!
原 PO - 國立高雄師範大學
抱歉臨時有事情,沒辦發一直用手機 B6 到時候歡迎來吃 B7 這也是我擔心的一點,不過有問過蠻多前輩 像二樓推薦的市集 是擺攤是相對風險較低的 我還真的沒跑給警察追或是被警察趕過 或許可以解鎖一個人生成就XD B8 一起加油! 三輪餐車是賣咖啡或是小糕點 其實我也有想過,可惜我的品項比較不適合用餐車備料
原 PO - 國立高雄師範大學
B10 很多老字號的早餐店 的確可以透過這樣的方式增加的新客 地域性是個問題點,但是餐車這點可能比較難做到,不過我覺得可以試看看! 關於第一點建議的確是很多餐車會使用的這樣曝光,也擁有很多死忠的消費者,號招力真的強 第二點的部分也是我煩惱的癥結點,不知道除了冰箱外還有什麼保存方式
原 PO - 國立高雄師範大學
B13 謝謝,等更想的更完善後,會衝一發的 B14 同前面所說,目前會先規劃定點試賣,先看成本和毛利 當中的食材可能會有所變動,現在還是抓個大概 實在感謝各位大德提供想法和意見回饋給我 這些我都會好好記錄下來,希望可以讓我和餅乾的旅程更加豐富
臺北城市科技大學
不管怎樣 你肯做就值得了 加油💪
匿名
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朝陽科技大學
想+1 缺人手嗎👋🏻
首先先佩服你的勇氣👍🏻👍🏻👍🏻 1.我覺得你可以在出發前先分享一下相關訊息在臉書IG上 甚至這可以創一個IG小帳記錄,從胖卡開始籌備的過程或許就能先增加一點人氣 2.西部我是不知道,至少在花東,你只要不影響到用路人,基本上你在哪裡賣警察都不會管你(但如果是別人家騎樓可能就要問一下) 3.雖然說是隨遇而安,但我覺得你可以跑一些人流量大的觀光景點,因為特色胖卡會吸引到的客群應該是年輕人,而不是每天趕著上班的厭世上班族(這種的大多都有習慣買的東西) 4.籌備完就出發吧!想越多就越不敢出發,很多東西真的都要等碰到了才知道,反正任何東西都有解決方案,這個城市解決不了就去下個城市就好了 哈哈哈 加油💪💪💪
亞洲大學
好讚喔~而且餅乾好幸福❤️❤️❤️
靜宜大學 資訊工程學系
請問版主是高雄人嗎? 我也有類似想法也正在籌備中,不曉得是否願意分享準備心得~
原 PO - 國立高雄師範大學
B20 哈哈🤣 如果真的有做起來的話 歡迎! B21 第一點 有考慮過~應該會創個小帳紀錄 第二點 謝謝你的提醒! 第三點 我也是這麼想的~感覺觀光景點販賣會相對容易~ 希望能一切順利 再次感謝你的熱心回覆🙏 B22 哈哈哈 希望能帶著牠到處跑~~
原 PO - 國立高雄師範大學
B23 是阿~等我準備的告一段落可以來互相分享討論XD 你也加油
B1 可以請問你是創業什麼呢?
文藻外語大學
我也是高雄人 最近有想看餐車的念頭 能請教一些經驗及意見分享嗎🙇🏻