＃求問 餐車創業的可行性？
2020年12月9日 13:19
工作了好多年，覺得有點疲憊，也存了一些錢
最近一直有個想法，就是領完年終之後想搞一台胖卡
把他改造成行動早餐車，然後帶著我女兒餅乾一起去環島
邊賣早餐邊旅行，想多交一些朋友，拓展一下自己的眼界
然後好好陪餅乾一起創造回憶，預計為期一年的時間
但是目前還是有些盲點，想要再釐清一下
發在這邊想請大家幫我看看我目前的創業計畫到底可不可行
如果不行的話想請大家用力把我鞭醒🙇🏻♂🙇🏻♂🙇🏻♂
1️⃣ 目前的想法是從早餐車開始，想要搞一台好看一點的胖卡
弄到好大約要30-50萬以上，網路上也有很多參考圖
有想過二手發財車，可以便宜到很多（甚至一半）
但想到考慮備料這件事，覺得胖卡可以把門關起來備料，比較衛生
所以目前還是決定用胖卡，然後把他用成餅乾的樣子，也很適合讓客人拍照
2️⃣ 決定賣早餐的原因是
我公司附近就有很多這樣子的餐車或是街邊攤販，而且生意都蠻好的
我有偷偷觀察中午的客單價落在150~220，早上大概80~120附近
學生跟上班族的市場都吃得到，一天賣下來看叫號機大概抓個80~100單
如果我也抓差不多價錢感覺食材成本、不小心挨罰單的錢
以及我跟餅乾的住宿伙食費，算一算好像就能有著落
而且萬一早餐賣不好的話，還可以繼續在辦公大樓附近賣午餐
相對的退路比較多，不至於三不五時就要跑回家蹭吃蹭睡🤣
下午跟晚上就可以跟餅乾到處走走逛逛，或是採買隔天要用的食材
車子開到哪個縣市就玩哪裡，漫無目的的旅行，也是一個愜意
3️⃣ 在胖卡上裝冰箱成本好像有點高，至少目前問到的是這樣
所以如果食材預計用保冷箱保鮮，對我來說比較能負擔和掌控食材狀況
不過這樣食材庫存可能只能大概抓1-2天的量，相對的補貨頻率可能增加
然後菜單的部分我不想定下來，看當天有什麼食材就做什麼樣的早餐
(自己本身會下廚 要備餐、想菜單等等應該不是問題)
目前構思了三款是主力、基本的常賣款
脆皮蛋餅（蛋餅皮請朋友有先幫忙聯繫看看，知道有廠商說全省都能送，不過因為沒冰箱可能要抓一下週期）
熱壓吐司（吐司的話跟上面應該會是同一間廠商，吐司的話比較可以常溫放著，相對問題比較小）
（初步我是想要用印尼營多麵，他們家的麵條很耐煮,不會軟爛! 而且本身口味又多，備料省事很多，感覺加一顆蛋 or 肉排之類的，賣價應該可以提升不少）
其他的話還有飯糰、粥類等等，不過以上都還在構思就是了
漢堡或是潛艇堡可能比較複雜，還在思考當中
4️⃣ 想幫忙推廣當地好食材，預計採買A城市特色食材，到B城市賣
如第三點提到，會跟據各地特色產品微調配料，例如：買大甲芋頭，然後到花東賣芋泥蛋餅、芋泥吐司；或是買台南的土魠魚和小捲，到桃園的時候就可以用營多麵做海鮮什錦炒麵；在花蓮買金針花去高雄賣熱起司金針花吐司之類的，這樣菜單變化也更多元，把A城市的特色帶到B城市去，讓更多人知道各地的好
5️⃣ 飲料的話我想要越簡單越好，打算準備紅茶和咖啡就好
我自己很喜歡布萊恩的熟成紅茶，不知道有沒有辦法跟他們談合作
讓我的早餐車可以賣他們的紅茶？（這方面真的不太懂）
咖啡的話我想用雀巢或nespresso 的膠囊咖啡
這樣客人就可以依照自己的喜好來點要什麼烘培度的咖啡
6️⃣ 分工的話就是，餅乾負責當老闆娘攬客，然後我負責做餐出餐🤣🤣🤣
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目前想到的部分大致上是這樣
有問過身邊的朋友，大家都說蠻好的
但總覺得因為是認識的所以不敢打槍我
不過我覺得還有很多東西要克服
比方說餐點真的有人買嗎？怎麼找點？
哪裏可以停車？哪裏可以買食材？哪裏會被開單開到死之類的問題
所以希望各位網友或是前輩可以給一點建議
如果我的想法有不好或不切實際的地方請用力把我鞭醒
我不求可以賺大錢，只希望可以打平我跟餅乾這一年的旅費就好！！！
